食譜/雙層巴斯克布朗尼蛋糕 巧克力和乳酪,我都要!

防疫在家的日子裡悠閒地宅家烘焙,滿室巧克力與乳酪的香氣;幸福對你來說也會簡單地像是一片蛋糕 ^^
防疫在家的日子裡悠閒地宅家烘焙,滿室巧克力與乳酪的香氣;幸福對你來說也會簡單地像是一片蛋糕 ^^
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巴斯克乳酪蛋糕已經紅了兩三年了,因為很簡單好做卻又非常好吃,每次沒有時間又必須做個蛋糕送人的時候,我就會派它出場一下,今年過年前因為要拜訪一位家裡敬重的長輩,我又做了這款雙層的變化款送去給她,也收到她很滿意的回饋。

蛋糕底層的巧克力布朗尼苦甜的味道與表層充滿焦香的乳酪很搭配,加上巴斯克蛋糕中心有點柔軟的口感與冷藏後布朗尼的扎實口感顯出不同層次;如果你跟我一樣喜歡巧克力也喜歡乳酪,而且不想像個小孩子一樣做選擇;那麼這款蛋糕就非常適合你做做看喔!!!

雙層巴斯克布朗尼蛋糕食材:

◆底層布朗尼:

70%的苦甜巧克力 100g

無鹽奶油 90g

低筋麵粉(過篩) 50g

一小搓鹽

糖80g

雞蛋兩顆

香草精一小匙 (沒有就不加也OK)

(上下火180度烤十分鐘)

◆表層巴斯克乳酪:

奶油乳酪 250g

細砂糖 60g

雞蛋兩顆

動物性鮮奶油 120g

低筋麵粉 10g

(上火220度/下火200度烤20分鐘後,上火降至200度烤10~15分鐘)

◆7"活動蛋糕模(178*172*74)

我也喜歡用打發的動物性鮮奶油裝飾上當令的水果,讓蛋糕吃起來更有味覺層次。
我也喜歡用打發的動物性鮮奶油裝飾上當令的水果,讓蛋糕吃起來更有味覺層次。
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目前算是半個照顧者,記錄下每天煮給媽媽吃的晚餐 與一些烘焙的練習:希望能在簡單踏實的生活中,看見自己的小小進步,也希望我的影片可以陪伴每個你度過忙碌生活後的一點休閒時光。

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