食譜/簡單塔塔醬配上炸魚排、洋蔥圈 成了下午茶好食光

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簡單塔塔醬,雖然少了酸黃瓜,用優格與檸檬的酸來代替,也是有獨特口感的,再搭配魚肉炸物、洋蔥圈~就成了下午茶好食光。

有不錯的方法很歡迎一起討論:)

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▛食材▟

➥鯛魚片⋯⋯⋯⋯2片

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯1顆

➥檸檬⋯⋯⋯⋯⋯1顆

➥雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯2~3顆

▛調味▟

【醃魚】

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1圈

➥黑胡椒粒⋯⋯⋯適量

➥辣味粉⋯⋯⋯⋯適量

【塔塔醬】

➥水煮蛋⋯⋯⋯⋯2~3顆

➥洋蔥末⋯⋯⋯⋯1/4顆

➥美乃滋⋯⋯⋯⋯3大匙

➥優格⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯約1茶匙

➥黑胡椒粒⋯⋯⋯適量

➥檸檬⋯⋯⋯⋯⋯約1顆量

➥羅勒葉⋯⋯⋯⋯適量(點綴用)

【炸物麵糊】

➥麵粉⋯⋯⋯⋯⋯400克

➥玉米粉⋯⋯⋯⋯100克

➥鰹魚粉⋯⋯⋯⋯適量(非必要)

➥黑胡椒粒⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯攪拌至稠稠的量

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【本次食材】

如果有酸黃瓜末會更好吃喔

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①取鍋➕清水、雞蛋、鹽巴後蓋上鍋蓋轉至中火🔥煮開

②水滾了之後轉小火🔥燜煮約8~10分鐘

③取出後用清水浸泡冷卻再剝殼備用

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①洋蔥去頭尾皮後切洋蔥圈、留約1/4顆量切洋蔥末

②用清水浸泡去洋蔥辣味(約10分鐘上下)

③撈出瀝乾後可用餐巾紙包住,在擠乾一點備用

(可以加點白醋一起泡,來讓洋蔥帶點酸度)

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①全部調料➕一起後試味道🥄

(不夠酸可加檸檬汁或白醋、不夠甜可多加美乃滋)

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①鯛魚片切片(或其它喜歡的形狀)

②➕米酒、鹽巴、黑胡椒粒、辣粉後拌勻醃製約10分鐘以上備用

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①調製麵糊➕麵粉、玉米粉、鰹魚粉、黑胡椒粒後拌勻

②➕醃製好的魚肉(湯汁勿倒入)

③喜歡麵包粉的也可以拿一些起來沾搭使用

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①起油鍋轉中火🔥熱鍋

②➕一些粉看有沒有起泡來看油溫

③➕魚肉煎至兩面金黃色即可撈出

④洋蔥圈一樣加入麵糊拌勻後下炸至兩面金黃色即可

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❶麵糊的水量大概攪拌起來會濃稠的感覺就好

❷炸東西時,如果鍋子會冒煙就是火太大了,降低火力

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