食譜/麻辣肉丸燒高麗菜 辣味減醣美味肉丸子!

炎炎夏日沒胃口,很適合吃些辣的開胃又消暑!來個可以大口咬的肉丸吧~加入高麗菜一起燒煮,有菜又有肉,鮮甜麻辣更滿足,而且低醣飲食也可以吃唷♥

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【麻辣肉丸燒高麗菜】

(2人份,1人份約360大卡,淨含醣約6.5g/人份)

材料:

豬後腿絞肉 300g、高麗菜 200g、辣椒醬 15g、麻辣鍋底醬 15g、水 150cc

作法:

1.絞肉倒入盆中,加入辣椒醬拌勻

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2.將拌好的肉餡分成8份,用手拋摔整形成肉丸,排放至不沾平底鍋內,蓋上鍋蓋以小火悶煎約3分鐘

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3.倒入水與麻辣鍋底醬,再蓋上鍋蓋悶煮約6分鐘

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4.將肉丸翻面,加入洗淨剝小塊的高麗菜葉

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5.再蓋上鍋蓋,續悶煮至高麗菜軟熟即可盛盤

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麻辣香氣十足的肉丸感覺就很好吃!

因為肉餡有加入辣椒醬,所以肉丸本身吃起來就有味道,外層則以麻辣醬燒煮過,形成不同層次,高麗菜吃起來爽辣鮮甜,也很美味呢~

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Tips:

1.絞肉餡拌勻即可,若喜歡肉丸有嚼勁,可拌至出筋

2.先將肉丸煮至近熟後再加入高麗菜,較不會影響肉丸定型

3.麻辣鍋底醬一般兌水的比例為1:6,此食譜的比例有降低辣度,約小辣

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