食譜/電鍋料理!蒜泥白肉,下飯下酒都適合

小吃店常出現的蒜泥白肉,在家裡也可以輕鬆做!

這道簡單又美味的菜餚,只要利用電鍋將豬五花肉煮熟,放涼後切片,再淋上蒜蓉醬、辣椒或辣油即可上菜,步驟簡單好上手,新手也能輕鬆出好菜 😊

圖文來源:Yami
圖文來源:Yami's Handmade - 蒜泥白肉
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📍 蒜泥白肉

💡 材料(約 6 人份) 💡

豬五花肉 --- 500 克

蔥 --- 2 支

薑 --- 20 克

米酒 --- 2 大匙

【蒜蓉醬】

醬油膏 --- 2 大匙

蒜頭 --- 3 瓣

辣椒 --- 1 根

冷開水 --- 2 大匙

香油 --- 1/2 小匙

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💡 步驟 💡

準備好所有的食材,蔥切段、薑切片、蒜頭切末、辣椒切末

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電鍋內鍋加入 1.5 公升的水,放入蔥段、薑片、米酒

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將五花肉放入內鍋

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電鍋外鍋加入 1.5 米杯的水,蓋上鍋蓋,按下開關等待開關跳起後,再悶 20 分鐘

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【蒜蓉醬】

將醬油膏、蒜末、辣椒末(不吃辣可省略)、冷開水、香油混合

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拌勻成蒜蓉醬備用

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【切片擺盤】

肉悶好後,用筷子插入肉最厚的地方,若沒有流出血水代表熟了,即可將肉從電鍋取出放涼,或是放入冰水中冰鎮

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肉放涼後即可切片擺盤,淋上調好的蒜蓉醬即可享用

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蒜泥白肉完成!

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