食譜/義大利佳餚台灣化 混血義大利地瓜麵疙瘩

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

#宅家煮飯 今日午餐來道義大利佳餚,簡單易做義大利麵疙瘩 Gnocchi(發音似Newyokey),傳統都用馬鈴薯來做,今日換成番媽最愛「烤地瓜」來做。

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

兩人份,所需的時間:1小時

地瓜1 條

中筋麵粉114 克

塩1 克

滾水1500 cc

塩3 克

表面:

橄欖油5 克

羅勒 可有可無

海塩1 克

作法:

地瓜洗淨擦乾,表面用叉子叉洞,烤箱預熱400度F(200度C),烤40分鐘。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

地瓜去皮重114克。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

加入1克塩、麵粉揉成糰。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

表面(手)撒些麵粉(手粉),搓成長條。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

用刀(刀抹麵粉)切成2公分寬,用叉子背面,由上往下滾出花紋來。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

表面撒些麵粉(防沾黏)。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

放入加了3克塩的滾水內,煮150秒。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

撈出,撒上表面材料。

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

Enjoy!

圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
圖文:美國番媽/食譜/義大利地瓜麵疙瘩
分享

心動了嗎?歡迎視吃、試做。

延伸閱讀
回應