食譜/冰箱滯銷系列!蒙古烤肉 【阿紘ㄟ灶咖】

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冰箱系列!冰箱滯銷的蔬菜們加上這蒙古醬汁一起翻炒,秒變白飯殺手!!

不知道怎麼介紹,白飯多煮點就對啦~

❶肉可換其它喜歡的部位

❷肉先煎炒是怕如果沒翻均勻 肉對折到會不好吃

❸配菜全部一起炒其實也沒關係,自己好炒就好,這邊是把量最多又快熟的分開而已

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有不錯的方法很歡迎一起討論:)

‣‣ 影片教學:https://youtu.be/Pi6Kj0vUH-A

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▛食材▟

➥豬肉片⋯⋯⋯⋯14片上下

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯5顆

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆

➥紅辣椒⋯⋯⋯⋯1~2條

➥九層塔⋯⋯⋯⋯1小把

➥其他配菜⋯⋯⋯隨意搭配

▛醬汁▟

➥沙茶醬⋯⋯⋯⋯2大匙

➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥烏醋⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯100cc

➥蒜末⋯⋯⋯⋯⋯5顆量

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➥肉片;退冰後清洗血水瀝乾備用

➥醬汁;全部加一起拌勻備用

➥配菜;分比較難熟跟比較快熟的

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①取鍋轉中火🔥➕沙拉油熱鍋

②➕肉片後攤開炒至定型 (肉色白色帶點紅)

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①➕配菜炒香炒約1分鐘

(爆香料與要煮久一點的配菜先炒一下)

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①➕其他配菜攤平先不動 (用菜蓋住的感覺)

②➕醬汁直接煮開醬汁 (約1分鐘)

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①醬汁煮開後開始翻炒至熟即可上菜

②起鍋前也可以試味道🥄 (不夠味可加醬油調整)

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