食譜/義式香料鮭魚烤蛋 不想為難自己的簡單料理

端出這道菜後,會出現三次的:這魚怎麼了?(邊唸邊吃一口)還蠻好吃的耶!

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鮭魚是我掌廚上菜的好朋友。胎胎沒有追求煎魚的高超技術,生活已經夠難了,不想再為難自己,於是鮭魚直接進烤箱等上桌就好。鮭魚雙面抹好鹽、胡椒與義式綜合香料,靜置一刻鐘後再進烤箱。期間我可以安心準備其他菜色。

鮭魚烤熟後,盤上會出現不少魚油,我曾經留下來炒菜,但滋味還好,有天盤上的魚油特別豐盈,突然覺得可以打兩個蛋下去,將魚油與生蛋在盤上攪拌均勻後重新放入烤箱烤個15分鐘(500度),出爐後烤蛋鮮香,豐富的魚油也找到合適的用途。

買了一盒鮭魚。

雙面抹好鹽與胡椒,並灑上義式綜合香料靜置。

500度烤一刻鐘出來後,盤上累積了一些魚油,這次的鮭魚沒有上次肥,魚油較少,打入兩顆生蛋。

輕輕將蛋打勻,並在蛋液上撒胡椒鹽巴與義式香料。

重新送回烤箱再烤15分鐘即可。

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