食譜/洋蔥燒排骨 老少通吃的主菜

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家庭人口簡單,通常準備一道主菜、兩道配菜,菜色兼顧營養與美味。洋蔥燒排骨經常燒製作為主菜,簡單易做且老少通吃。

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排骨料理,不論何種方式烹調,炸、紅燒或煮湯,都滿討喜。生洋蔥味道辛辣,煮熟後釋出甜味,將洋蔥炒到黃褐色,甜度最高。洋蔥燒排骨,琥珀醬色誘發食欲,味道鹹鮮甘甜,肉質軟嫩入味,非常下飯。

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食材:

豬排骨390g 洋蔥100g 薑片8g

調味料A:

醬油1大匙 米酒1茶匙

調味料B:

醬油1大匙 米酒1茶匙 冰糖1茶匙

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做法:

1.排骨用調味料A抓醃,靜置15分鐘。

2.熱鍋熱油,爆香薑片,放入排骨煎上色。

3.放入洋蔥炒軟甜,再放調味料B略炒。

4.加入水400cc,大火燒滾後轉中小火燒入味即可。

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