好市多（Costco）的戰斧豬排（Rack of pork）正值特價，每包折價三元美金，買了一袋，回家做做半煎炸戰斧去骨起司豬排。外皮酥脆，肉鮮嫩多汁，頗受小孩喜愛，一下子就清潔溜溜。
所需的材料：
一人份，所需時間：20分鐘
去骨戰斧豬排 1支
海塩 1克
黑胡椒粉 0.5克
米酒 24克
表面：
中筋麵粉 50克
蛋 1粒
起司粉 24克
蔥花（不愛可免）24克
地瓜粉 50克
油（煎） 100cc
作法：
戰斧豬排去骨，用刀拍扁，撒上海塩、黑胡椒粉、米酒抓匀備用。
準備表面材料：中筋麵粉放一盤，蛋加蔥花、起司粉打匀放一盤，地瓜粉放一盤。
豬排兩面均沾麵粉，再沾蛋液混合，最後沾滿沾足地瓜粉，靜置3分鐘。
中火熱鍋放油，放入豬排煎3分鐘，翻面再煎3分鐘。
拿出，放紙上吸油。
切片，上桌。
心動了沒？歡迎視吃、試做。
