Easter Hot Cross Buns 英國名廚 Gordon Ramsay's recipe 今天看到他在IG分享的食譜，家中有的食材拿來做，沒有的就找類似替代，不愛的材料就不要放（歐家人不吃葡萄乾），做食物不求完美，只求盡力。Good Friday！
所需的材料：
八人份（一人一個），所需時間：三小時
麵糰材料：
水 66 ml
蘭姆酒（Rum） 30 ml
室温牛奶 90 ml
全蛋 1 粒
蛋黃 1 粒
軟化有塩奶油 43 克
酵母 5 克
糖 30 克
肉桂粉 3 克
多香果（Allspice） 3 克
Nutmeg（肉豆蔻） 1 克
Cloves（丁香） 0.5 克
高筋麵粉 285 克
葡萄乾（包2個） 20 克
表面十字：
高筋麵粉 33 克
水 28 克
軟化無塩奶油 10 克
作法：
所有麵糰材料混合（葡萄乾除外）。
麵糰很溼，表面噴油，蓋上保鮮膜靜置1小時（或直至漲大兩倍）。
手抹油，輕押出空氣，分成八球，想吃葡蔔乾可包入，左下兩粒有包（我的😁），表面噴油，蓋上保鮮膜，靜置1小時，或直至漲大至75%。
表面十字材混合拌匀，放入擠花袋中，用小圓孔，在表面擠十字。
烤箱預熱375度F（190度C），烤18分鐘。出爐。
上桌。
心動了嗎？歡迎視吃、試做。
