食譜/寒食節就是應該吃潤餅 你知道寒食節的由來嗎?

圖文:美國番媽/食譜/寒食節/吃潤餅
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寒食節吃潤餅而非清明節,您吃對時了嗎?在清明節的前1日或2日之「寒食節」,寒食節因禁止點火烹煮肉食而得名,才會衍生出在中國人的習俗中「潤餅」是掃墓時祭祖必備食品,據史料記載吃潤餅的習俗與典故是源自人民為紀念春秋時晉國一位清廉忠貞的官吏介子推,便在清明節的前兩天嚴禁菸火,因此只吃冷粥乾餅,即所謂的「寒食」,到後來就演變如今吃潤餅的習俗。

今天就先來做做潤餅皮,至於裡頭要包什麼?就隨便你/妳囉!

所需的材料:

圖文:美國番媽/食譜/寒食節/吃潤餅
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四人份,所需時間:45分鐘

高筋麵粉 100 克

水 150 克

塩 1 克

作法:

所有材料混合拌勻。

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用保鮮膜蓋住,靜置30分鐘。

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中小火熱平底鍋,到入24克麵糊,鍋子拿起來轉一圈,直至麵糊均匀散步鍋面,煎40秒,翻面再煎10秒。

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拿出,再做下一個,約可做四個。

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上桌。

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心動了沒?歡迎視吃,試做。

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