食譜/春日小清新 涼拌佛手瓜

圖文:美國番媽/食譜/涼拌佛手瓜
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美東春天越來越明顯了!百花齊放(是怒是狂放),天氣也愈來愈温暖,今晨開車沿路賞花,買回一粒佛手瓜(chayote),午餐就來涼拌它!佛手瓜清脆多汁,味美可口,營養價值較高,既可做菜,又能當水果生吃。加上瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意。佛手瓜肉質細嫩,每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克,蛋白質0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,維生素C12—22毫克,胡蘿蔔素20微克。鉀的含量較高,可達190毫克,核黃素0.1毫克,鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克硒2.3微克。此外還含有葉酸、泛酸、煙酸等。

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/涼拌佛手瓜
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一人份,所需時間:10分鐘

佛手瓜 1/2 粒

塩 2 克

白醋 36 克

白糖 12 克

蒜 1 瓣

小紅辣椒 1 根

作法:

佛手瓜洗淨,刨成絲加塩抓勻,靜置5分鐘。

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加入白醋、糖、蒜片、小紅辣椒丁拌匀。

圖文:美國番媽/食譜/涼拌佛手瓜
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上桌。

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清脆爽口,簡單易做,特別適合在微風輕拂的春日午后。心動了沒?歡迎視吃、試做。

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