【食譜】果香氣炸豬排〞水果醃漬,口感軟嫩的氣炸烤豬排

豬小里肌是豬肉中脂肪較少的部位,非常適合減重時當作蛋白質來源!剛好清明節後還有不少拜拜用的蘋果,拿來當醃料,做個果香味的氣炸豬排吧~♪

※亦可用烤箱或電鍋料理,請見Tips

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【果香氣炸豬排〞】

(約2人份,1人份約220大卡,淨含醣約9g/人份)

材料:

豬小里肌 350g、PIM柚一村~柚肉和風醬 3大匙、蘋果 1個(約100g)、義大利香料 適量

作法:

1.蘋果去皮去核,切成碎丁

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2.將小里肌放入乾淨塑膠袋中,倒入蘋果丁及柚肉和風醬揉勻,冷藏醃漬至少一天

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3.裁一張鋁箔紙,亮面朝肉,放上醃好的里肌肉並倒入醃醬

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4.將鋁箔紙封好,放入氣炸烤箱(或氣炸鍋)中,200度氣炸30分鐘

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5.氣炸完先在烤箱內悶10分鐘,再取出切片,搭配醃醬的蘋果丁一起食用

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紙包的方式氣炸肉類,可以讓肉汁不易流失,並鎖住香氣,柚子、蘋果與義大利香料的風味很搭喔!

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Tips:

1.醃肉前可再小里肌表面用叉子戳數洞,幫助入味

2.小里肌肉較厚,建議醃漬至少一天以上,可放冷凍入味,保存期約一個月

3.若無氣炸鍋可改用烤箱或電鍋,烤箱以200度烤40分鐘,電鍋外鍋約200cc的水蒸熟

4.豬肉一定要料理至全熟才可食用,若切開仍帶紅,請續烤至全熟

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