【食譜】涼拌豬肚 筆墨難以形容的好吃

圖文:美國番媽/食譜/涼拌豬肚
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來美二十多年來,第一次在美國做涼拌豬肚,真是筆墨難以形容的好吃,等疫情過後,有台灣人辦家常舞會(Potluck)一定要出這道給大家開心一下。

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/涼拌豬肚
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一人份,所需時間:25分鐘

豬肚1/2 個

水1000 cc

米酒100 cc

蔥1 根

薑片5 片

醬料:

蔴油12 克

蠔油12 克

醬油6 克

香菜 可有可無

蔥花 可有可無

小紅辣椒 可有可無

作法:

豬肚加50cc的白醋的、塩抓匀,加30克中筋麵粉,裡外搓一搓,白肥油拔除。

圖文:美國番媽/食譜/涼拌豬肚
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用水沖洗乾淨。

圖文:美國番媽/食譜/涼拌豬肚
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豬肚放煮鍋,加水、米酒、薑片、蔥段,大火煮滾,轉中小火再滾10分鐘。

圖文:美國番媽/食譜/涼拌豬肚
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撈出洗淨瀝乾,逆紋切絲,淋上醬汁材料。

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撒上蔥花、辣椒、切碎香菜拌匀。

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上桌。

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請視吃。

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心動了沒?歡迎試做。

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