【食譜】魚香茄 多吃紫色蔬菜有益身心健康

圖文:美國番媽/食譜/魚香茄
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【食譜】涼拌豬肚美國營養師一再強調,要多吃紫色蔬菜、水果,有益身心健,畢竟紫色蔬果算少,但營養豐富。今天就來做做這道沒魚卻有免治豚(mined pork)的魚香茄吧!

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/魚香茄
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一人份,所需時間:15分鐘

中國茄 1 根

油 36 克

豬絞肉手掌心大 1陀

蒜 1 瓣

薑絲 10 克

蠔油 6 克

醬油 6 克

豆瓣醬 6 克

米酒 24 克

小紅辣椒 隨你喜歡

蔥花不愛 可免

作法:

中火熱鍋放油,放入切段茄(一切成三段,每段再對切)正反面各煎30秒,撈出。

圖文:美國番媽/食譜/魚香茄
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原鍋放入薑絲、蒜片、豬絞肉,炒至肉變色。

圖文:美國番媽/食譜/魚香茄
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加入米酒、醬油、蠔油、豆瓣醬拌炒均匀。

圖文:美國番媽/食譜/魚香茄
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放入茄,快炒45秒,起鍋前依個人喜愛撒蔥花、小紅辣椒丁,拌一下。熄火。

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上桌。

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心動了沒?歡迎視吃、試作。

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