食譜/我的起司麵包船

圖文:美國番媽【食譜】我的起司麵包船
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起司麵包船 Khachapuri(GeorgianCheeseBread),船中放了三種起司,撕開船邊的麵包,沾上船內燒熱的起司,滋味美妙極了,熱愛起司的朋友可別錯過了。

所需的材料:

圖文:美國番媽【食譜】我的起司麵包船
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兩人份,所需時間:兩小時

無塩奶油 18 克

牛奶 113 克

白糖 5 克

香菜粉 1 克

塩 3 克

酵母 6 克

高筋麵粉 200 克

內餡:

起司絲 35 克

Feta 起司 35 克

Ricotta起司 35 克

表面:

蛋 1 粒

無塩奶油 6 克

蛋水液(1粒蛋加6克水) 20 克

作法:

牛奶加奶油微波40秒拌匀。

圖文:美國番媽【食譜】我的起司麵包船
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加入糖、塩、香菜粉拌匀,倒入麵粉和酵母拌匀,揉成光滑麵糰,表面抹油,蓋上保鮮膜靜置1小時(或直至麵糰漲大兩倍)。

輕壓押出空氣,再蓋上保鮮膜30分鐘,分成兩球,橄圓橄大。

圖文:美國番媽【食譜】我的起司麵包船
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中心放入內餡混合,周圍各預留2.5公分,左右兩邊向中心捲起,上下收邊捏緊。

麵糰邊刷上蛋水液,烤箱預熱425度F(218.333度C),烤20分鐘。

圖文:美國番媽【食譜】我的起司麵包船
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出爐中心用湯匙押個坑,打入一粒蛋,放上奶油片,推回烤箱再烤5~6分鐘。

出爐,撕邊沾內餡食用。

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心動了沒?歡迎視吃,試做。

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