【食譜】和風奶油醬干貝。簡易好上手,低醣干貝料理

干貝是很多人喜歡的水產,而且感覺小高級,也很適合當年菜!

其實干貝料理沒有想像中那麼難,只要簡單香煎一下,再搭配增添風味的佐醬,就很好吃囉~

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【和風奶油醬干貝】

(9個,1個約20大卡,淨含醣約1g/個)

材料:

生食級生干貝 9顆(250g)、橄欖油 2小匙、無鹽奶油 1大匙、柚肉和風醬 1大匙、蒜粉 1/4小匙

作法:

1.生干貝退冰,用紙巾將表面拭乾

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2.平底鍋中倒入橄欖油燒熱,再放上干貝

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3.以中小火煎1分~1分半讓煎面呈金黃後翻面,續煎約1分鐘後取出盛盤

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4.原鍋中放入奶油,倒入柚肉和風醬及蒜粉混勻,煮滾成醬汁

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5.將煮好的醬汁淋在干貝上即可食用

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軟嫩的干貝咬下去有一絲絲的質感,帶著奶香與果香的醬汁,不會掩蓋干貝本身的鮮甜,反而讓干貝吃起來更有風味喔!

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Tips:

1.干貝下鍋前先擦乾表面,才不會爆油,口感也較好

2.煎完干貝後鍋子會拿來煮醬,因此煎干貝時建議使用橄欖油,用奶油煎干貝鍋子易焦

3.干貝不用煎太久,以免口感變老,但若使用非生食級干貝,煎的時間要延長

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