食譜/相思蕃茄牛肉麵

圖文:美國番媽/食譜/相思蕃茄牛肉麵
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相思蕃茄牛肉麵,想吃蕃茄牛肉麵,認真煮(連麵條都自己做),隨便吃。

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/相思蕃茄牛肉麵
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兩人份,所需時間:59分鐘

湯頭:

八角 2 個

薑片 6 片

蒜 4 瓣

肉桂 1 根

蔴油 12 克

牛肉 200 克

蔥 1 根

洋蔥 1/2 粒

大蕃茄 1 粒

醬油 36 克

牛肉高湯 300 cc

水 300 cc

煮麵條:

手做麵條 1 把

麵條材料:

中筋麵粉 200 克

塩 2 克

冷水 100 克

手粉(中筋)20 克

滾水(煮麵用)2000 cc

湯頭作法:

中小火熱鍋放蒜、薑片、八角、肉桂炒1分鐘。

圖文:美國番媽/食譜/相思蕃茄牛肉麵
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加入蔴油、肥牛肉炒1分鐘。

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加入瘦牛肉、蔥段、洋蔥片炒1分鐘。

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加入蕃茄片、醬油、牛肉高湯、水,中火煮滾,轉小火再滾15分鐘。

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麵條材料:

圖文:美國番媽/食譜/相思蕃茄牛肉麵
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麵條作法:

麵粉加塩加水,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,靜置40分鐘。

圖文:美國番媽
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放在撒滿中筋麵粉的平面上,橄成長方型,表面撒上麵粉。

圖文:美國番媽
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由下往中間摺,撒上麵粉,由上向下摺蓋住,撒上麵粉。

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切成自己想要的寬度。

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用手指撥散,撒些麵粉以免黏住。

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另起一煮鍋煮水至滾,下麵條煮至浮起再滾30秒。

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撈出放碗中。

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加入煮好的蕃茄牛肉湯,上桌。

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心動了沒?歡迎視吃、試做。

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