現在是台灣蘿蔔盛產的季節，不管煮湯、入菜還是做成糕點類都相當合適；蘿蔔糕在廣東點心中佔有非常重要的位置，不管飲茶、小吃、還是早餐，總能見到它的影子！
感覺蘿蔔糕是非常樸實的點心，用料簡單，製作也不難，既有蘿蔔的鮮甜，又有粘米粉的口感，還有海味香菇的提味，三者結合，遠遠就能聞著香味，好吃又飽腹！
自己做的蘿蔔糕，不管是蒸熟直接吃還是煎至焦黃，吃起來有清甜的蘿蔔味，軟軟綿綿的囗感，會驚喜地吃出它們特有的濃郁鹹香味！
用料：
白蘿蔔根、在來米粉一包、香菇、乾蝦仁、鹽、白砂糖、胡椒粉、蔥、食用油少許。
做法：
一、準備主要材料，蘿蔔削皮切絲，香茗、乾蝦仁泡軟。
二、白蘿蔔擦絲，喜歡蘿蔔味重點的，可分部分切粗條；加鹽拌均勻，醃制十分鐘，期間、乾蝦仁切碎，香菇切粒。
三、鹽醃制後的蘿蔔會出一些水份，把蘿蔔絲擠出水份撈起備用，輕輕擠壓，不用擠得太乾，以免影響囗感，蘿蔔汁乘出待用。
四、蘿蔔汁加入在來米粉，攪拌至無顆粒。
五、熱鍋倒入橄欖油，加入香菇、乾蝦仁、油葱酥，可適當放點白酒去腥，小火煸炒香炒至發軟，約三分鐘，乘出小後續做點綴用。
六、炒軟的蘿蔔立刻趁熱倒入攪拌好的粉漿中，快速混合成糊，糊的稀與稠是蘿蔔糕成型的關鍵，蘿蔔米粉糊是不流動的，還流動證明過稀，這時要加入粘米粉調稠！我按一包的粉加擠出的蘿蔔汁再加上八粉約一倍半的水剛剛好，成品成形非常棒；此時的糊是溫熱的，半生熟狀態。
七、準備電鍋內鍋四周刷油防粘，倒入蘿蔔糕糊，抹平，灑上香菇、乾蝦仁、油葱酥海味，家裡如有芝麻，也可順手抓一把灑上，看個人喜好。
八、電鍋外鍋加二杯水，入鍋具體視容器厚度調整時間，判斷是否熟用筷子中間插孔，拿起筷子不粘糊表示熟了。
九、放涼脫模完全不粘，再成切成塊狀，完全不會粘刀。
個人比較喜歡突出主材，又較清淡口味，所以鹽份比較低，香菇，乾蝦仁等用量也較少，喜歡重囗味的可適當增加；胡椒粉味重，少許就好，也可以放五香粉代替。
如果不小心調過稀，備一些乾粉隨時用來增稠；蘿蔔絲不用擠太乾，汁太少可以加清水代替，太多炒蘿蔔時倒進去一起炒；我這個比例的成品個人覺得軟硬適中，粉與蘿蔔融合度也剛好，蘿蔔糕在茶樓是必點粵式名點之一，又到了吃蘿蔔的季節，摒棄蘿蔔的單一吃法，做些蘿蔔糕也添點年味！
這是切好的，不用煎，直接燒點湯汁，加上一點青蔬菜，放個蛋花也都非常好吃，我一部分這樣吃，一部分煎，煎的可切薄點。
熱鍋，平底鍋內倒入少許油晃勻，擺入蘿蔔糕，中小火慢煎至兩面焦黃，煎過的會有焦香味切薄片煎的，香味較濃，既有焦香又有綿軟二種口感，在蘸點蒜泥醬汁醋汁更有味道，個人比較喜歡後者。
冬吃蘿蔔夏吃薑！蘿蔔素有「小人參」的美譽，適合也適合過年時食用，在冬天吃對人體更是有很多益處，家中有臘味過年的時候也會作為賀歲食品，寓意步步高升；各種吃法任君挑，換個做法和家人一起享受蘿蔔的美味吧！
