食譜/超簡易低醣菜 豆芽炒豬肉片

今天分享個很簡單、很快速,有菜又有肉的好吃低醣料理~味道清爽鹹味不重,低醣飲食可以直接食用,家人要吃飯的話,也可以舀汁配飯,再加個溏心蛋與韓式泡菜,立馬變簡餐風的「豆芽豬肉丼」~~把飯做成紫米雜糧飯,更好看更營養♥。

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【豆芽炒豬肉片】

(2人份,1人份約175大卡,淨含醣約12g/份)

材料:

豬瘦肉片 165g、豆芽菜 300g、PIM柚一村~柚肉和風醬 50g、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙、鹽 1/8小匙

作法:

1.將豬瘦肉片放入保鮮盒中,倒入柚肉和風醬及蒜粉,冷藏醃漬半小時以上

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2.豆芽菜洗淨後瀝乾,放入不沾鍋中,灑上鹽後蓋上鍋蓋,小火悶煎約3~5分鐘

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3.待豆芽菜軟化出水後,倒入豬肉片及醃醬,蓋上鍋蓋悶煎至肉轉白

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4.掀蓋後加入黑胡椒粒,翻炒至肉熟

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5.視個人喜好可轉大火略收汁再盛盤

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軟軟的肉片有適當的鹹味,配上略脆的豆芽,吃起來很清爽~

柚肉和風醬沒有一般醬油那麼鹹,含醣量、熱量都不高,當沙拉醬也ok,很適合低醣飲食喔!

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Tips:

1.瘦肉片等豆芽菜快熟時再加入,以免料理太久而過老

2.若改用油脂較多的梅花肉或五花肉片,可先煎過逼油後盛出,用豬油炒豆芽菜後再回鍋,味道更香

3.肉片先醃過味道比較好,更偷懶的話可以把所有食材一起倒入鍋中炒勻就好

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