食譜/珍饌天成廣式肝臘腸禮盒 輕鬆上菜好采辦

驚覺明天上課上班,試問便當如何采辦?好在天成臘腸肝腸,明日便當臘味蒸飯。

歲末期待的經典,是天成集團的廣式肝腸臘腸。師傅手工醃製,保留肉質精華與水分,口感豐美風味道地,相當迷人。天成的廣式乾腸臘腸質地潤澤,不用先蒸過即可輕鬆切開,不論是豪氣梭哈端上大菜,或是慢慢使用端出不同菜式,均不會委屈肝腸臘腸或自己。

今年是時勢做了決定,跨年連假上班上學前夕,驚覺高中生隔日午餐便當仍無著落,還好朋友先張羅了珍饌天成肝臘腸禮盒,家裡還有現成的白飯,開封取出一條肝腸臘腸,來準備臘味飯便當。 感謝朋友張羅的珍饌天成廣式肝臘腸。

禮盒裡備有廣式肝腸600g、廣式臘腸600g。

斜切一根臘腸一根肝腸,青江菜些許洗淨備用。

碗裡先鋪好青江菜梗。蒸煮過後會出水,因此要選用稍大的碗。

放上斜切的肝腸臘腸。

最上層蓋住青江菜葉。

放入電鍋,外鍋加入半杯水,壓下開關等跳起。

蒸好後將碗中的湯汁倒出,再將青江菜與肝腸臘腸拌過。

方才倒出的湯汁,加入一顆蛋攪勻,再放回電鍋做蒸蛋。可以裝便當,也可以馬上吃掉,臘汁蒸蛋很香。

將白飯與蒸好的肝臘腸青江菜拌勻,就是臘味飯便當。高中生回報,在學校蒸飯箱蒸過後,香氣滿溢。

分享

週一臘味飯便當令高中同學們評為太香,只好再端上臘味炒年糕,繼續讓同學們一起聞香。晚餐主食也一起吃臘味炒年糕,我家的比例大約是四根肝腸四根臘腸配三包寧波年糕,兩把青江菜。朋友提到,使用芥蘭菜也很好吃。 小火熱鍋後,直接放入肝腸臘腸逼出臘油。

盛起肝腸臘腸。

以鍋裡的臘油炒蛋(三顆)。

盛起炒蛋。

肝腸臘腸重新回到熱鍋裡,放入青江菜。

加入泡水瀝乾後的寧波年糕,加入半杯水(或高湯),蓋上鍋蓋等幾分鐘。

略為翻炒後即可盛盤,盛盤時再拌入方才的臘油炒蛋。

高中生便當臘味年糕。加入臘油炒蛋令高中生很欣賞。

珍饌天成廣式肝臘腸禮盒(廣式肝腸600g、廣式臘腸600g)來自天成飯店集團,定價880元,官網訂購可享有優惠。    

延伸閱讀
回應