家中的小輩無肉不歡也都喜歡紅燒肉，不過，讓紅燒肉變得豐富起來才是生活的味道，我不但喜歡吃紅燒肉，更喜歡變換紅燒肉的各種做法，今天分享百葉結紅燒肉燉上一鍋，吃一頓打打牙祭。
想必很多網友和我一樣的愛好，做紅燒肉變個方式也燒出肉香才是烹飪之道，既然是紅燒，醬油冰糖可以讓紅燒肉味道變得可口，會讓顏色變得透亮，也是錦上添花讓肉味變得更加醇厚還需要料酒的加持，要是用黃酒或者啤酒就顯得更加華貴完美了。
百葉結和梅花肉一起紅燒能做出美味也能平衡營養，還有降膩的作用，百葉結可以吸走多餘的油，同時釋放本身的都豆香，和肉一起燉，豆香味也會融入紅燒肉中，增加味蕾夠的感受，燉紅燒肉的時候，一定要讓肉浸泡在湯汁中也易入味。
所需食材：主料：梅花肉、 百葉結、 香菇。
調料：阿豆伯醬油、 橄欖油、 黃酒、冰糖、 鹽，生薑、 蔥。
烹飪步驟：
一、 食材處理百葉結泡軟，去除掉豆腥味；生薑切片，梅花肉切快，川燙。
二、 炒肉鍋倒橄欖油，先下薑片和蔥段炒香，接著倒入梅花肉翻炒並且要用大火快炒，不停攪拌，以免糊鍋變色。
三、 燉肉倒入料酒，倒得越多越好，也可以直接用黃酒或者啤酒燉肉，最好是黃酒或是料酒加清水讓湯汁蓋過肉塊，開小火燉一小時，讓肉吸足湯汁肉燉爛、軟糯。
四、 加入百葉結此時放入冰糖並加適量鹽調味，再加入些阿豆伯醬油，然後繼續燉至肉軟爛為止，大約一刻鐘左右，收汁至微稠便可出鍋。
好吃的紅燒肉就這麼簡單，說白了就是需要時間，只要有足夠的時間即便是切墩級也能做出人見人愛的紅燒肉，紅燒肉和百葉結一起燉，糯香味濃，分享網友也試試吧。
我家是北方味，對肉都有不同的喜好，但是對飲食的熱愛是一樣的，營養、美味、方便、老少咸宜就是我的目標，有時變個食材也給了我們的生活帶來很多的口福和樂趣。
眼見千遍，不如手動，百葉結紅燒肉的材料和做法都很簡單，可簡單中卻釋放出醇香誘人的味道，使人常吃不膩，這就是一道普通家常菜所具有長久生命力，而一直受人喜愛的原因。
