進入冬天，從一鍋元氣牛肉湯開始。山藥溫潤滋補，牛肉富含蛋白質，添加數種蔬菜燉煮，牛肉湯清甜鮮美，適合秋冬食用，以滋養身體。
美味小撇步：
1.削皮後的山藥會有黏液，滑溜難處理，在手上塗抹鹽就可解決，且不會影響山藥的味道。
2.山藥切片後浸泡於鹽水，可防止氧化發黑。
使用鍋具：米雅可316典雅七層複合金雙耳湯鍋
316不鏽鋼材質，無鉚釘，設計典雅。鍋身一體成型，耐酸鹼，耐腐蝕。多層複合金結構，儲熱性佳，導熱快，節省能源，適用多款爐具。
食材：
山藥300g 牛肉280g 胡蘿蔔180g 玉米筍60g 洋蔥60g 紅棗8顆 薑10片 水2000cc
調味料：
米酒1大匙 鹽適量
作法：
1.牛肉、洋蔥切小塊，紅蘿蔔、山藥削皮洗淨後切小塊。每顆紅棗畫兩刀。 取鍋煮水，水滾汆燙牛肉後撈起。
2.將牛肉、洋蔥、薑片放入鍋中，倒水蓋過材料，接著放入米酒煮滾後轉小火，煮1小時。
3.接續放入胡蘿蔔、玉米筍、紅棗、鹽續煮1小時。
4.再放入山藥煮10分鐘即可。
