【食譜】蔾麥毛豆雞丁。簡易的低醣減脂主菜~

雞肉、毛豆、蔾麥是低醣餐的熱門食材,這次就用清爽的調味來料理吧~一次可以多煮些當常備菜,冷藏保存後放常溫退冰即可食用,也可以稍微微波1~2分復熱,不怕變柴^^

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【蔾麥毛豆雞丁〞】

(2人份,1人份約200大卡,淨含醣約7g/份)

材料:

雞里肌切塊 300g、PIM柚一村~柚肉和風醬 3大匙、蒜粉/黑胡椒粉 各1/4小匙、熟蔾麥 1大匙、即食毛豆 30g

作法:

1.雞里肌切適口大小後倒入乾淨塑膠袋中,加入所有調味料揉勻,冷藏醃漬至少半天

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2.將醃好的雞里肌連同醃醬倒入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火煎2分鐘至表面變白

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3.將肉翻面,倒入熟蔾麥(詳見Tip1),續悶煎3分鐘

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4.倒入毛豆後熄火悶1分鐘,拌炒一下即可盛盤

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雞肉、毛豆、蔾麥都富含優良蛋白質,這道料理很適合健身或減重族群~

柚肉和風醬讓料理帶著清甜的鹹味,會讓雞肉的滋味更有層次喔^^!

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Tips:

1.熟蔾麥作法:蔾麥洗淨後倒入可微波容器中,加水蓋過後鬆鬆的覆上保鮮膜,中強火微波8分鐘

2.煮好的雞丁可冷藏保存3~5天,冷凍保存一個月

3.若要同時攝取好油脂,加入毛豆時可一併加入橄欖油或苦茶油拌勻

4.雞里肌口感較嫩,復熱也不易柴,若僅當餐食用,可改用雞胸切塊

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