我很喜歡酸甜口感的紅醬義大利麵～雖然滋味沒有白醬那麼濃郁，但卻也比較清爽，有味而不顯膩，這次用番茄汁做紅醬底，再加入柚肉和風醬提出甜鹹滋味，讓義大利麵吸飽醬汁後，鹹度適宜，有點酸甜～很有風味喔！
【茄柚鮮蝦義大利麵★】
（2人份，1人份約360大卡）
材料：
義大利麵 140g、鮮蝦 6支、蘑菇 200g、番茄汁 300cc、水 300cc、PIM柚一村~柚肉和風醬 50cc、鹽 1/2小匙、蒜粉/黑胡椒粒 各1/4小匙
作法：
1.將番茄汁與水倒入鍋中，蓋上鍋蓋煮至滾
2.加入鹽與柚肉和風醬調味，放入蘑菇與鮮蝦煮至蝦子熟透後，取出蝦子備用
3.原鍋中放入義大利麵，蓋上鍋蓋以中火悶煮約6分鐘（悶煮時間可參考義大利麵包裝說明）
4.待義麵煮熟後，加入蒜粉及黑胡椒粒拌勻
5.將煮好的義麵盛盤，放上步驟(2)煮好的蝦子即可
因為加入了柚肉和風醬，紅醬本身的風味更有層次，除了番茄的酸，還有和風醬的鹹甜，也讓煮出來的蝦變得更鮮甜囉^^
Tips：
1.加入鹽與柚肉和風醬調味後可先試試鹹度，因後續會加入麵煮，湯汁要有較明顯的鹹味
2.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮，可煮一下讓麵體軟化後先拌開，讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟
3.悶煮過程若湯汁收乾，可酌量加些熱水以免燒焦
