【食譜】氣炸鹹豬肉佐鮮柚莎莎醬。解膩的水果莎莎醬

「莎莎醬」是解膩開胃的好幫手,雖然一般人熟知的莎莎醬多以番茄為底,但因已演變為泛指食材切丁混合的佐料,所以各種水果莎莎醬也因應時令而衍生~若要說到符合秋季的水果莎莎醬,當然少不了「鮮柚莎莎醬」囉!搭配中元中秋常見的鹹豬肉,解膩剛剛好!

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【氣炸鹹豬肉佐鮮柚莎莎醬〞】

(3人份,1人份約350大卡)

材料:

鹹豬肉 1條(300g)、紅甜椒/黃甜椒 共60g、水 2小匙、柚子肉 60g、柚肉果醋 1.5大匙

作法:

1.紅、黃甜椒切成小丁,放入可微波容器中,倒入水後微波1~2分鐘軟化

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2.在步驟(1)中加入柚子肉、柚肉果醋拌勻成鮮柚莎莎醬備用

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3.鹹豬肉對半切開,放入氣炸鍋中,160度氣炸10分鐘

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4.將鹹豬肉翻面,轉170度再氣炸8分鐘

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5.將氣炸好的鹹豬肉切片,淋上鮮柚莎莎醬一起食用

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柚子肉與甜椒的風味非常搭,吃起來很清爽又有微微甜味,因為帶點湯汁,也很適合搭配低脂無油感的肉品~

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Tips:

1.鹹豬肉建議以氣炸處理,可以逼出多餘油脂,若無氣炸鍋亦可煎熟或烤熟

2.莎莎醬先做好備用,可以讓甜椒吸收柚子風味,味道更好

3.鮮柚莎莎醬可一次多做些,搭配海鮮、肉品、麵包都可以,密封冷藏可保存約5天

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