【食譜】可愛小鐵蛋 簡單小做鵪鶉鐵蛋

圖文:美國番媽/食譜/可愛小鐵蛋
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午後突然想起淡水阿婆賣的鐵蛋,就自己動手做做小小可愛的鵪鶉鐵蛋,味甘香醇略帶點鹹,很適合午後拿來配午茶、午咖。

所需的材料有:

圖文:美國番媽/食譜/可愛小鐵蛋
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三人份,所需時間:1小時

鵪鶉蛋 18粒

冷水蓋過蛋

黑糖100克

八角五粒

醬油100克

水200克

作法:

蛋加冷水蓋過蛋煮滾,再滾5分鐘。

圖文:美國番媽/食譜/可愛小鐵蛋
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沖冷水去殼。

圖文:美國番媽/食譜/可愛小鐵蛋
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中小火熱鍋放黑糖,炒至糖化。

圖文:美國番媽/食譜/可愛小鐵蛋
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放入蛋和八角炒匀。

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加入醬油和水煮滾,再滾30分鐘。

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倒入杯中泡15分鐘,要更硬更鐵更香更入味,請放入冰箱冰過夜。

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上桌。

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心動了沒?歡迎視吃,試做。

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