【食譜】果香氣炸鯖魚。簡易低醣氣炸料理

在我們家要做魚料理,「去腥」這件事可謂重中之重~

因為只要有明顯的魚腥味,我家老公就敬謝不敏…XD

而很多人喜歡的鯖魚片雖然實惠,但有時魚腥味會比較明顯一點,這時候用柚醋來去腥,是不錯的方法!這樣也會比用酒去腥的風味柔和,不論大人或小朋友都可以安心享用囉~

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【果香氣炸鯖魚】

(一整份約410大卡,淨含醣約2g/份)

材料:

薄鹽鯖魚 一尾(100g)、PIM柚一村~柚肉果醋 1大匙、生菜 適量

作法:

1.將鯖魚表面的水份用紙巾拭乾,魚皮上切花刀

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2.鯖魚翻面將肉朝上,蓋上乾淨廚房紙巾後,倒上柚肉果醋,讓紙巾貼著魚肉醃漬,靜置15~20分

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3.氣炸鍋內鋪張烘焙紙或鋁箔紙,將醃好的鯖魚切成2段, 魚皮朝上放入氣炸鍋中,160度氣炸15分鐘

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4.盤底先鋪上生菜,放上氣炸好的鯖魚及配料即可

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氣炸後的鯖魚油脂會去除比較多,帶著柚醋的果香,吃起來清爽不膩口,而且也沒有惱人的魚腥味囉~

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Tips:

1.因柚肉果醋流動性較高,直接倒在魚肉上易流失,使用紙巾可以幫助醃漬入味

2.若無氣炸鍋,可改用烤箱,以160度烤約20~25分鐘

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