【食譜】辣味雞肉義大利麵。一鍋到底的義麵煮法

我喜歡煮義大利麵時多煮一人份,用保鮮盒裝起來,偷懶日的早餐微波一下就好!自從學會一鍋到底的義大利麵煮法,就可以變化出各種口味,整個很好用:)

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【辣味雞肉義大利麵】

(2人份,1人份約520大卡)

材料:

去骨雞腿排 300g、《醃肉用》辣椒醬 15g、水 500cc、鹽 1/2小匙、

義大利麵 140g、辣椒醬 15g、彩椒丁 適量

作法:

1.將雞腿排切成適口塊狀,加入15g辣椒醬揉勻,冷藏醃漬至少1小時

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2.將醃好的雞腿排倒入不沾平底鍋中,炒至半熟

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3.倒入水,蓋上鍋蓋煮滾後,加鹽拌勻

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4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煮約1分鐘

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5.待義大利麵軟化後,用筷子將麵撥入湯汁中,加入15g辣椒醬拌勻

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6.蓋上鍋蓋以小火悶煮約6分鐘,加入彩椒丁,續悶約1分鐘

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7.開蓋後將麵料拌炒均勻,依個人喜好收汁即可

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煮好的義大利麵充滿惹味的辣香,雞肉非常入味,軟嫩鹹辣~

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Tips:

1.醃過的雞腿肉先炒一下讓香味出來後再煮,風味會更好

2.若煮到一半發現水份不夠,可再適量添水續煮,以免燒焦

3.彩椒丁主要用來增色,若無可省略,或改成菇類也OK,換成菇類的話可一開始與雞肉同煮

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