【食譜】柚香雞絲涼麵。清爽不膩的低脂低卡涼麵!

炎炎夏日就是要吃個涼麵!雖然涼麵醬的選擇很多,不過愛美的話通常會把和風醬當第一選擇,所以這次用柚肉和風醬做涼麵醬基底,再加點酸甜酸甜的柚肉果醋,吃起來既清爽又有滋味,喜歡吃涼麵的朋友們務必試試看唷^^!

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【柚香雞絲涼麵★】

(一人份約415大卡)

材料:

麵條 75g、雞胸肉 50g、蛋 1個、小黃瓜 半條、PIM柚一村~柚肉和風醬 2.5小匙、PIM柚一村~柚肉果醋 1小匙、冷開水/冰塊 各適量

作法:

1.將雞胸煮熟或煎熟,放涼後剝成雞絲備用;另將小黃瓜刨絲備用

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2.蛋液打散,倒入玉子燒鍋中,以小火煎熟

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3.將煎好的蛋皮向內捲2次,用刀切成蛋皮絲

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4.煮鍋滾水,放入麵條煮熟

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5.撈出煮好的麵條瀝乾,放入加了冰塊的冷開水中冰鎮約5~10分

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6.將柚肉和風醬與柚肉果醋混合,擺上麵條、蛋皮絲、雞絲、黃瓜絲即可

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另外灑了點核桃碎增添口感,這一盤柚香雞絲涼麵看起來很清爽吧^^!

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Tips:

1.使用玉子燒鍋煎蛋皮較易整型,若無玉子燒鍋也可用一般不沾平底鍋

2.雞胸肉可自煮,也可以直接買超商或超市賣的熟雞胸

3.麵條煮完冰鎮過口感會比較Q,可依個人喜好換成油麵,但熱量會比較高

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