食譜/荷塘小炒 低熱量清新家常菜

越來越熱的天氣日常飲食在營養的同時應該多吃低熱量的食物,以清淡為主,分享一道家常菜,荷塘小炒,這道菜僅聽菜名就是餐桌上的小清新,不僅美味可口,而且還是減肥食譜的選項之一。

荷塘小炒,在菜品顏色和營養上的搭配非常符合節令,夏天嫩白的蓮藕,黝黑的木耳,翠綠的荷蘭豆,橘紅色胡蘿蔔,可謂「色彩繽紛」,給人以視覺上的享受;更營養豐富,蓮藕能清熱養陰,荷蘭豆能潤腸通便,黑木耳的益氣補血,富含維生素的胡蘿蔔,都體現了這道菜的豐富營養,不僅顏值高,而且營養豐富更秀色可餐。

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蓮藕,給人們的感覺一直都是一種清甜的形象,白白的,脆脆的,吃起來有點甜甜的味道,淡淡的甜味,很清新,仿佛中能看到荷花仙子在翩翩起舞,蓮藕有很多種吃法,榨汁,清炒,蜂密糖藕,炸藕等等,一般做蓮藕的方法都比較清淡,今天要分享一種,很下飯帶有濃濃味的,荷塘小炒。

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高, 生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚, 煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。
藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高, 生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚, 煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。
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黑木耳色澤黑褐,質地呈膠質狀透明,薄而有彈性,黑木耳本身無味的個性,加之其勁道的口感,和其他食材搭檔既不會搶了別人的風頭,也不會失去自己的特色,值得稱讚,除了在烹飪中的好表現,黑木耳在營養價值方面的表現也不俗。
黑木耳色澤黑褐,質地呈膠質狀透明,薄而有彈性,黑木耳本身無味的個性,加之其勁道的口感,和其他食材搭檔既不會搶了別人的風頭,也不會失去自己的特色,值得稱讚,除了在烹飪中的好表現,黑木耳在營養價值方面的表現也不俗。
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胡蘿蔔我們再熟悉不過的食材了,營養豐富,堪稱營養最全面的食物之一,從營養角度來看,可稱為十全十美的食物。
胡蘿蔔我們再熟悉不過的食材了,營養豐富,堪稱營養最全面的食物之一,從營養角度來看,可稱為十全十美的食物。
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荷塘小炒

主料:蓮藕二節、 荷蘭豆、 黑木耳、 胡蘿蔔均適量、 蒜瓣少許、 鹽、 白糖適量、蔭油少量調色。

作法:

一、先將蓮藕削皮,從中間對半切開,再切成薄片,呈半圓形備用,荷蘭豆抽絲,木耳泡發切成小塊,胡蘿蔔改刀切片,蒜切末備用。

二、鍋裡放水,水開後加入一點鹽和食用油,將所有菜放進去川燙一下,撈出涼水沖涼備用(放鹽和油是為了保持食材的顏色在川燙的過程不變色,顏色更亮麗,用涼水沖涼是為了炒出來以後口感更好更脆)。

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三、鍋中放油,油溫下蒜末爆香,把所有食材倒進去翻炒,加入白糖(加白糖為了提鮮),鹽翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

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一道色香味俱全的荷塘小炒,不僅從視覺上令人賞心悅目,多種口感刺激味蕾,令人食慾大開,而且低熱量的也不油膩哦。
一道色香味俱全的荷塘小炒,不僅從視覺上令人賞心悅目,多種口感刺激味蕾,令人食慾大開,而且低熱量的也不油膩哦。
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來一抹綠色,吃一口清新,喜歡這種「給我們點兒顏色瞧瞧」的季節,該綠的綠起來,該紅的別藏著,飯桌上也該來點兒清新的飯食才會更有食慾。
來一抹綠色,吃一口清新,喜歡這種「給我們點兒顏色瞧瞧」的季節,該綠的綠起來,該紅的別藏著,飯桌上也該來點兒清新的飯食才會更有食慾。
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美好生活,從一日三餐開始,荷塘小炒,根據個人口味,也可選用山藥,荸薺代替蓮藕,如果想更加營養,也可以添加嫩滑的蝦仁。
美好生活,從一日三餐開始,荷塘小炒,根據個人口味,也可選用山藥,荸薺代替蓮藕,如果想更加營養,也可以添加嫩滑的蝦仁。
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端上桌藕片嬌豔,垂涎欲滴,甚是好看,讓人看了食指大動胃口大開,想吃上幾碗飯的慾望,中醫認為,梅雨過後夏季來臨暑氣漸濃,此時養生要防燥,同時還得注意防暑,蓮藕是最適合此時食用的養生食材,那麼,蓮藕怎麼吃才好?網友有興趣不妨試做這道荷塘小炒,簡單的做法又不油膩,卻是很美味。

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