【食譜】和風蛤蜊義大利麵。一鍋到底的清炒義大利麵!

蛤蜊義大利麵是我很喜歡的料理~不過夏天不想太重口味的話,就來試試和風清炒版吧!

因為煮義大利麵的湯頭有蛤蜊的鮮味,所以只要再加上簡單的調味,就很好吃囉♥

而且是超省時省事省水的「一鍋到底」煮法,輕鬆完成的料理就是夏日的首選啊~~~XD

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【和風蛤蜊義大利麵〞】

(2人份,1人份約300大卡)

材料:

文蛤 300g、義大利麵 140g、水 550cc、鹽 1/4小匙、PIM柚一村~柚肉和風醬 40cc、薑片 3片、橄欖油 1小匙、黑胡椒粒/蒜粉 各適量

作法:

1.裝一小鍋水加鹽混勻,放入蛤蜊後在水面滴幾滴油,讓文蛤靜置吐沙1小時以上(這是吐沙完的照片,所以水有點髒髒的)

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2.不沾平底鍋中倒入約550cc的水,加鹽後放入薑片,蓋上鍋蓋悶煮至水滾

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3.轉中小火,放入文蛤,每隻文蛤開殼後立即夾出備用

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4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

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5.夾出薑片丟掉,加入柚肉和風醬、黑胡椒粒及蒜粉拌勻,續煮至略收汁

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6.加入橄欖油拌勻,即可與步驟(3)的文蛤一起盛盤食用

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煮好的義大利麵味道很鮮美~除了文蛤的鮮味,還有柚肉果香,整體吃起來很清爽,即使放涼吃也OK呢!

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貓咪也想吃文蛤麵麵~XD

Tips:

1.蛤蜊泡鹽水後再在水面滴幾滴油,可以加速蛤蜊吐沙

2.一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因要先煮蛤蜊,水量要更多些

3.文蛤開口後就需夾出,才能保持鮮度,不要等所有文蛤都開了再夾,有些會已煮老

4.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

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