食譜/雪裡蕻香菇八角素炒飯 米飯味道齒留香

今天分享香菇炒飯,炒飯是非常普通而且家常的,如果家裡有剩飯如何利用消化呢?炒飯有名的是揚州炒飯,而最普通的則是蛋炒飯,一般來說揚州炒飯比較麻煩,要準備蝦仁、青豆、火腿、蛋等等,而且油比較大,吃完後雖香卻也油膩,現在和大家分享的素炒飯是養生兼顧美味,炒出來的飯乾鬆清爽,粒粒分明,香味十足,看完想吃那就試試吧!

八角雪裡蕻香菇素炒飯,將香菇與八角、雪裡蕻搭配在一起,也許格友們會感到很奇怪,但在素食中這幾樣則是不可或缺的食材,香菇一定要經過炒才會爆出香味,炒過的香菇和雪裡蕻搭配製作成的這碗素炒飯,菜香、菇的菌香再加上八角的獨有味道,符合健康少油也兼具養生原則的一道素炒飯。

習慣上炒飯大家都習慣加粒蛋、蔥花、和一些油,以蛋味來烘托整碗米飯的香氣和風味,但是今天這碗素炒飯格友不妨試做看看,沒有蛋味和蔥花味的提味,卻有香菇的菌味再加上八角的香味,我想僅僅那菌菇香就很獨特了,當飯粒與香菇粒在舌尖上相遇,稻穀的米香和菌菇特有的濃烈香氣混合,雖然是素炒飯,也會是餐桌上一道惹人垂涎的健康料理。

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食材:隔夜米飯約三碗、香菇二朵、八角二粒、雪裡蕻適量、鹽適量。

製作過程:

一、將香菇用熱水泡軟化,軟化後切成香菇丁。

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二、雪裡蕻菜洗淨切細末。

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三、鍋中倒入適量油,將香菇丁和八角一同放入煸炒至出香味。

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四、取出八角,倒入雪菜末翻炒均勻。

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五、倒入米飯一同翻炒,直到所有原料混合均勻。

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六、最後加入少許的鹽調味炒勻即可上桌。

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飯最好用隔夜飯,如果想要吃這道炒飯,米飯要硬一點,在煮的時候會放一些油,少放一些水,這樣的米飯炒出來才能顆粒分明,而且有嚼勁。

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家常味,沒有一定的公式,隨心隨意,配上二粒荷包蛋增加營養,日子也就像料理的過程,生活才能有滋有味!

荷包蛋裡面會流出金黃的蛋液,和米飯拌在一起吃,米飯的口感變的很順滑,好吃,很喜歡。
荷包蛋裡面會流出金黃的蛋液,和米飯拌在一起吃,米飯的口感變的很順滑,好吃,很喜歡。
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香菇一定要炒久一些,直到出香味為止,翻炒後米飯顆顆分明,包裹著濃濃的菌菇香氣,雖素食卻有美味,素炒,健康少油、養生,素的也精彩~

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家常味,也就是在平淡中的日子所積澱下來的,它屬於家的味道,沒有一個明確的菜名,選擇健康的食物,簡單易行,關鍵在於如何的來搭配。

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