【食譜】醬燒番茄牛肉。省時的番茄牛肉變化版

雖然好的牛肉香煎配個香料就挺好吃,不過偶爾還是想吃個醬香豐溢的牛牛呀!♥這道「醬燒番茄牛肉」發想自番茄燉牛肉,但是改用霜降牛排部位,也將耗時的燉煮改為香煎+醬燒,所以料理時間上大幅縮短許多,醬汁先燒過,香氣更為濃郁,牛肉入鍋時間不要太長,就能保持軟嫩的熟度囉!

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【醬燒番茄牛肉〞】

(2人份,1人份約220大卡,淨含醣約8g/人份)

材料:

霜降牛肉 150g、冷凍過的牛番茄 2個(約200g)、柚肉和風醬 25g、番茄醬 10g、鹽/黑胡椒粒 各一搓

作法:

1.霜降牛肉擦乾表面血水,切成約1.5cm的塊狀,灑上鹽及黑胡椒

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2.將冷凍過且已退冰的牛番茄沖水,撕去皮後切小塊

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3.中大火熱鍋,倒入少許橄欖油,放入牛肉塊

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4.每一面各煎5~10秒變色後,盛起備用

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5.轉小火,倒入柚肉和風醬及番茄醬,煮小滾後放入番茄塊翻炒

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6.轉中火,倒入步驟(4)的牛肉塊

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7.快速翻炒裹汁後即可起鍋

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這次的醬燒番茄牛肉依然是愛心便當主菜♥ 搭配醬白菜、炒木耳、蒜苗鴨賞,白飯則加入了彩虹藜麥增加營養,這樣澱粉、肉、菜約1:1:2,是比較無痛的減醣搭配餐唷~ :)

有些人的減醣飲食全都水煮餐,其實適量加入調料,能讓餐點風味更多變化,只要注意搭配,低醣餐也能很美味~

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Tips:

1.將番茄用袋子或保鮮膜包好放入冷凍約半天,取出後退冰,用水沖一下即可輕鬆去皮,番茄去皮後與軟嫩的牛肉口感較搭

2.醬汁先煮出香味再下番茄,風味比較好

3.牛肉重回鍋後不要翻炒太久,以免過熟

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