【食譜】香辣番茄肉醬義大利麵。一鍋到底義大利麵

最近好愛煮義大利麵呀!尤其天熱不想太麻煩,一鍋到底的義麵最省事了~而一般中式料理常用的辣椒醬,其實也很適合加入義大利麵中調味!尤其香噴噴的辣醬再配上酸甜的番茄,不但開胃~還能發汗幫助熱氣消散喔!

分享

【香辣番茄肉醬義大利麵】一鍋到底義大利麵

(2人份,1人份約450大卡)

材料:

豬瘦絞肉 200g、牛番茄 2個(約200g)、義大利麵 140g、水 450cc、

香辣牛肉醬(牛肉辣椒醬) 30g、番茄醬 10g、鹽 1小匙、黑胡椒粒 適量

作法:

1. 將豬絞肉直接倒入不沾平底鍋中,翻炒至泛白

分享

2. 加入15g的香辣牛肉醬,翻炒至香味出來

分享

3. 再加入切小丁的番茄翻炒一下

分享

4. 倒入水及鹽,蓋上鍋蓋煮滾後,將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

分享

5. 加入另外15g香辣牛肉醬、番茄醬、黑胡椒粒,拌炒均勻

分享

6. 依個人喜好續煮收汁後即可盛盤

分享

煮好的義麵香氣實在好迷人!麵條吸飽了湯汁的風味,鹹、香、辣,但不會太過重口味,還帶點微微的酸甜,相當開胃,不太吃辣的我也覺得好好吃唷~~^^

分享

Tips:

1. 豬絞肉本身帶油,直接入鍋炒不需另外加油,且後續再加入黔福記陳皮香辣牛肉醬才不會膩口

2. 黔福記陳皮香辣牛肉醬先以逼出的豬油炒過會更香,直接加水煮香氣會少一些

3. 若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

4. 一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因先煮番茄及蝦仁時會消耗水量,所以水要倒多一些

5. 香辣牛肉醬可依個人喜好換成豆豉辣椒醬

延伸閱讀
回應