【食譜】蜂蜜柚香紙包鮭魚。氣炸版紙包鮭

「紙包鮭魚」是好做、好吃又受歡迎的料理~一般大都會以檸檬、香草調味,不過再另外混入蜂蜜柚香,風味會更有層次!有些人對魚腥味較為敏感,所以食譜也順路提供了「去腥」的小秘訣,若無氣炸鍋,可以改成烤箱料理唷!

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【蜂蜜柚香紙包鮭魚〞】氣炸版紙包鮭

(一整份約500大卡,淨含醣約7g)

材料:

鮭魚輪切 一片(300g)、鹽 1/4小匙、PIM柚一村柚肉果醋 15g、蜂蜜 5g、檸檬 3片、小番茄 3顆、義式香料 適量

作法:

1.鮭魚兩面抹上鹽,靜置10分鐘出水

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2.用廚房紙巾將鮭魚釋出的水份擦乾

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3.柚肉果醋及蜂蜜調勻,取適量抹在鮭魚兩面,靜置醃漬15分鐘

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4.裁適量大小烘焙紙,放上鮭魚、檸檬切片及小番茄切片,灑上香料並淋上剩下的醃醬

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5.將烘焙紙包起來,封口可用釘書針固定,放入氣炸鍋中

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6.以180度氣炸15分鐘即可

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紙包鮭魚一拆開,柚香、檸香、蜜香交織的美妙香氣撲鼻而來,一直覺得義式香料的風味與柑橘類很搭,有點酸甜的細緻魚肉,鮮嫩又美味唷^^!

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Tips:

1.拆紙包時建議戴上手套,以免被蒸氣灼傷

2.鮭魚抹鹽出水後把水擦乾,可以減少魚腥味,並讓後續醃醬更易入味

3.柚醋與蜂蜜調勻後會帶點稠度,更易巴附在鮭魚上

4.若無烘焙紙可改用鋁箔紙,氣炸鍋或烤箱做紙包料理可用鋁箔紙,微波爐料理就不可用鋁箔紙

5.若無氣炸鍋,可改用烤箱,180度烤20分鐘

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