【食譜】凍豆腐牛肉串烤。含自製凍豆腐作法

最近新入手了氣炸鍋的串烤配件,看了一下冰箱的材料,決定來玩玩「凍豆腐牛肉串烤」!外面賣的凍豆腐不算貴但不比豆腐便宜,就來從「凍豆腐」開始做起吧!完成的凍豆腐先吸入和風醬的鹹甜味,在氣炸過程會再吸附牛肉的肉鮮,似乎串的有些方正了,不過口感味道蠻有趣的啦XD!沒有串烤架也可依此食譜製作唷!可用竹籤串,或改成直接排放在炸籃上,串烤架可避免食材接觸釋出的湯汁,所以口感較乾爽比較類似燒烤效果~

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【凍豆腐牛肉串烤〞】含自製凍豆腐作法

(4串,1串約170大卡,約7.5g淨含醣/串)

材料:

板豆腐 一塊(400g)、牛梅花烤肉片 12片(約250g)、PIM柚一村柚肉和風醬 2大匙

作法:

1.將板豆腐切成12塊,排放在平盤上,放入冷凍半天以上

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2.料理前一晚可將豆腐移至冷藏退冰,退冰後小心擠出豆腐內水份

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3.在凍豆腐兩面淋上柚肉和風醬調味

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4.取一片牛肉片裹住一塊凍豆腐

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5.每3塊為一串,串好後放入氣炸鍋內

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6.180度氣炸約6分鐘即可,可再搭配醬料食用~

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牛牛的肉肉質地與凍豆腐層層的質地,搭配起來有種有趣的感覺,調味很簡單,算是有些原味風的串燒,偷偷在照片內放了小亮點,有注意到嗎XD?

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自家陽台上發現的小小幸運草唷~~(ฅ´ω`ฅ) 現在大家都好需要找些讓自己開心的事情吧?

祝福大家最近都能碰到小幸運,調整心情~!

Tips:

1.製作好的凍豆腐可放入密封袋中冷凍保存,約可保存半個月

2.擠豆腐時不要太大力以免豆腐破碎,可將手指掐住上下豆腐皮較紮實的部位往中擠壓,豆腐較不易碎

3.因豆腐本身為熟品,最後氣炸步驟將牛肉烹調成理想熟度即可,依個人喜好熟度調整氣炸時間

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