【食譜】香煎孜然牛排。不見血水的小技巧

有些人吃牛排怕見血(例如我家娘親),所以這次分享個牛排上桌不見血水的小技巧,使用2cm的比臉大沙朗牛排,這樣作法的成品約在5~7分熟~

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【香煎孜然牛排〞】不見血水的小技巧

(一整份約615大卡,淨含醣約5.7g/份)

材料:

2cm沙朗牛排 一片(380g)、鹽1/2小匙、小磨坊大漠孜然風味料 1/2小匙

作法:

1.牛排退冰至常溫,用紙巾拭乾水份,雙面灑上鹽及孜然粉抹勻

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2.不沾平底鍋中倒入少許油,大火熱鍋約1分,放入牛排煎60秒

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3.翻面,再煎20~30秒後關火,靜置20~30分

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4.靜置後牛排會釋出血水,倒掉後,開大火兩面各煎10秒

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5.可直接起鍋切片食用,不會見血水唷!

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風味特殊的孜然,用在牛排料理也超級搭配^^!

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Tips:

1.建議可於餐前先把牛排煎好,用餐前再進行復熱

2.沙朗牛口感帶韌性,建議5~7分熟為佳,也可改用菲力或牛小排

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