【食譜】迷你小漢堡。自製迷你麵包及肉餡

從低油低糖的迷你漢堡麵包,到充滿黑胡椒香氣的漢堡肉餡,都用章魚燒烤盤一併烹煮完成,再夾入小番茄切片及小片生菜,一口一個~可愛又好吃!

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【迷你小漢堡♥】自製迷你麵包及肉餡

(10個,1個約55大卡)

材料:

高筋麵粉 75g、水70cc、細砂糖10g、植物油1/2小匙、速發酵母粉 1/4小匙、豬里肌肉片 150g、

小磨坊鐵板黑胡椒風味粉 5g、小番茄2~3顆、生菜/美乃滋 少許

作法:

1.將高筋麵粉、水、細砂糖、植物油及速發酵母粉倒入盆中拌勻

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2.移入冷藏,低溫發酵8小時以上

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3.將里肌肉片剪碎,加入黑胡椒風味粉拌勻

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4.將麵糰及肉餡各分成10份,舀入章魚燒烤盤中,蓋上鍋蓋,以中小火悶煮約8分鐘(1~2格火力間)

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5.取出麵包,用熟食剪刀橫剪成兩半

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6.底部麵包抹少許美乃滋,放上生菜及切片小番茄

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7.再放上肉餡及麵包上蓋,用食叉固定即可

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真的很喜歡這種派對感小食,超可愛的說~感覺很療癒! (ฅ´ω`ฅ)

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Tips:

1.麵團低溫發酵建議不超過48小時

2.里肌肉片可改為低脂絞肉,調味可改成1/4小匙鹽

3.這款麵包口感較紮實,喜歡鬆軟口感可用鬆餅麵糊製作,食譜可參考「【食譜】發酵版鬆餅♥不用泡打粉、低溫發酵版 」

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