【食譜】香草蒜味鮮蝦義大利麵。一鍋到底煮義大利麵

帶殼的鮮蝦很適合做用湯水烹煮的料理,讓蝦味滲透至湯汁中,再被食材吸收,就可以讓食材帶出更鮮甜的風味!

這次分享「香草蒜味鮮蝦義大利麵」,以蒜末煮湯,加入鮮蝦增添鮮風味,再讓義麵吸收,簡單用現磨百搭香草調味,一鍋到底簡單方便,輕鬆讓美味上桌~^^

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【香草蒜味鮮蝦義大利麵★】一鍋到底煮義大利麵

(2人份,1人份約320大卡)

材料:

義大利麵140g、鮮蝦10支、水 450cc、鹽1/2小匙、蒜 2瓣、

小磨坊鮮磨百搭香草/蒜粉黑胡椒/橄欖油 各適量

作法:

1.蝦子用剪刀剪去觸鬚尖刺,挑出腸泥備用

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2.不沾平底鍋中倒入少許油,炒香蒜末後倒入水,蓋上鍋蓋煮滾

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3.湯中加鹽拌勻後倒入蝦子,將蝦兩面燙紅後取出備用

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4.將義大利麵攤開放入鍋中,蓋上鍋蓋以中小火悶煮約7分鐘(悶煮時間可參考義大利麵包裝說明)

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5.放回蝦子,加入香草及蒜粉黑胡椒

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6.拌炒一下,起鍋前可再淋上適量橄欖油拌勻

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這道義麵主味挺簡單,不過吃起來很香,不會膩口,可以品到鮮蝦滋味~

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Tips:

1.加入鹽煮蝦前可先試味一下,因後續需加麵煮,要有明顯鹹味的程度

2.可依個人喜好加入菇類、彩椒等蔬菜,於水滾時一併入湯即可

3.若鍋子尺寸不夠讓麵完全泡進湯中悶煮,可煮一下讓麵體軟化後先拌開,讓麵泡入湯中後再續悶煮至全軟

4.一般一鍋到底煮法的麵及水比例約1:3,因有先煮蝦,所以水量稍多一些

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