【食譜】番茄燉牛肉,快鍋15分鐘燉軟軟

牛腱用快鍋燉煮,應該是最快捷的方式,將洋蔥與番茄丁的甜酸香融入湯汁裡,燉好的牛腱軟嫩嫩的口感,除了本身的肉鮮,又帶點微微酸甜,讓肉味更加圓融不膩口,營養也更豐富,大約15分鐘就能熱呼呼上桌,另外搭配麵條,就成了好吃的番茄牛肉麵囉~♪

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【番茄燉牛肉〞】

(3人份,1人份約240大卡,淨含醣約6g/人份)

材料:

牛腱450g、洋蔥1/4個(約70g)、番茄 2個(約160g)、番茄醬 30g、薄鹽醬油15g、水200cc

作法:

1.牛腱切大塊,番茄、洋蔥切小丁備用

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2.快鍋中倒入少許油,加入洋蔥丁炒至半透明後,加入番茄丁略炒

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3.加入牛腱、水及所有調味料拌勻

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4.蓋上鍋蓋後轉至【極速快鍋】狀態,以中火悶煮至"唧唧"聲響

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5.轉小火,續悶煮10~15分鐘後關火,將快鍋鍋蓋轉為【洩壓】

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6.等快鍋可開蓋,牛腱完成

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7.煮好的牛腱可直接當主菜,或配麵做成番茄牛肉麵~

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用普通鍋煮的話,牛腱大都要半小時才能軟嫩,用快鍋烹煮可以大幅節省時間,味道感覺也更濃縮了呢!

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Tips:

1.番茄與洋蔥的用量依個人喜好調整,若番茄使用的多,水量可減少

2.洋蔥先炒過較軟甜,若嫌麻煩也可以所有材料入鍋後直接悶煮

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