【食譜】微波鹽水雞絲,低醣主菜快速備餐!

這次分享用微波快速完成的雞絲作法,我習慣一次處理個半斤雞胸肉,分裝成5小份放冷凍保存,食用前一天移至冷藏退冰,只要微波30秒復熱就可以當一份蛋白質菜囉!微波的雞絲雖沒有用煎的那麼多汁,但吃起來也不會乾柴,我覺得比水煮的嫩口些,而且快速簡便,還不用洗鍋子呢XD

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【微波鹽水雞絲〞】低醣主菜快速備餐

(5份,1份約64大卡,淨含醣0g/份)

材料:

雞里肌肉 300g、鹽1小匙、水 120cc、喜歡的香料或醬汁 適量

作法:

1.將雞肉排放入密封盒,鹽加水拌溶後倒入盒中,冷藏醃漬至隔天

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2.將醃好的雞肉放入可微波容器內,覆上可微波蓋子或保鮮膜(不要密封),中強火微波加熱2分鐘

(我使用的是微波料理盒,蓋子可微波,有些容器蓋子不可微波,可改成鬆鬆的覆上一層保鮮膜)

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3.將雞肉翻面,續微波約2分鐘,再靜置悶約1分鐘

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4.用筷子或叉子將雞肉剝成雞絲,依需求分裝冷凍或冷藏保存

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5.搭配喜歡的調味料或醬汁食用~因為雞絲本身有鹹,建議使用無鹹度的調料

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一次備好一週份的雞絲早餐,搭配義式香料、黑椒蒜粉、孜然等香料,或是蜂蜜芥末、原味芝麻醬、油醋醬等,

就可以變化出很多風味,比較不怕吃膩,再配上一顆荷包蛋、太陽蛋、水煮蛋或炒蛋,

就足夠一份早餐所需的蛋白質(約20g)囉~

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Tips:

1.微波烹調釋出的水份會較多,因此建議雞肉醃漬久一點

2.微波作法建議使用里肌肉,肉質會比雞胸更嫩

3.微波過的雞肉會有水蒸氣,很燙,掀蓋時請先帶上手套,避免燙傷

4.若剝雞絲時發現肉黏住分不開,表示肉未熟,請續微波1~2分至肉熟透

5.熟雞絲冷凍可保存約一個月,冷藏約5天

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