【食譜】番茄抱蛋煎餃

冷凍餃是很多人喜愛的常備糧食,不論做水餃或煎餃都很方便。這是使用生水餃做的「番茄抱蛋煎餃」,黃與紅的襯托,讓煎餃色彩多點變化,軟嫩的煎餃,酥脆的底部,咬起來帶著微焦蛋香氣,吃起來也更有趣囉~^^

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【番茄抱蛋煎餃★】

(水餃熱量依各廠產品不同,番茄蛋部份約180大卡)

材料:

冷凍生水餃 10個、蛋 2個、牛番茄1個、鹽 1/8小匙、水 100cc

作法:

1.不沾平底鍋的鍋底抹層薄油,排放上冷凍水餃(不用退冰)

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2.倒入水,蓋上鍋蓋以小火悶煎約15分

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3.待鍋中的水差不多收乾後,倒入切丁的番茄

(我用的番茄冷凍+去皮過,所以看起來會比較軟爛~)

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4.煎至鍋中的水收乾後,倒入打散的蛋液,蓋上鍋蓋悶煎約2分至蛋熟

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5.可依個人喜好再灑上羅勒或塔葉添香

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隨意拌勻的蛋液交錯黃與白的色調,妝點著紅與綠,讓餃子看起來更加可口~

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Tips:

1.鍋中倒入的水量請依使用的鍋子大小調整,原則上需淹過餃子底部一些

2.建議使用透明鍋蓋以觀察鍋內水收乾情形,避免反覆掀蓋影響鍋內溫度

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