【食譜】嫩煎雞丁佐檸香美乃滋(低醣低脂菜)

以鹽水醃漬雞胸,醃完後與義式香料、蒜粉、少少許奶油拌勻,讓香氣與風味再做一個提升,美乃滋加入檸檬醋,調節膩味增添酸甜,口感清爽帶點厚度,軟嫩的雞胸讓人大愛,低醣餐也可以有很多變化的唷~^^

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【義式蒜香嫩煎雞丁佐檸香美乃滋】

(2人份,1人份含醬約180大卡,淨含醣約1.4g/人份)

材料:

雞胸切丁 300g、鹽1小匙、水 100cc、義式香料1/4小匙、蒜粉 1/4小匙、無鹽奶油 5g、檸檬醋/美乃滋 各1小匙

作法:

1.雞胸切丁,放入保鮮盒中,倒入調好的鹽水,密封醃漬至少1小時

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2.將無鹽奶油放入可微波的小碗中,微波10秒融化

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3.倒掉鹽水,加入義式香料、蒜粉及融化的奶油拌勻

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4.不沾鍋免放油,倒入雞丁後蓋上鍋蓋,以小火悶煎至肉表面泛白,翻面後續悶煎約3分鐘至肉熟

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5.將檸檬醋與美乃滋拌勻成醬汁

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6.將雞胸丁、醬汁盛盤即可~

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秋冬的蕭瑟需要點活力的色彩,小小餐盤被我裝點的挺春意盎然~

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鹽水醃漬是我目前最推的醃雞胸方式,原料便宜、操作簡單,鮮嫩嫩的肉質一點都不柴,應該能讓不愛雞胸的人都改觀吧~

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Tips:

1.雞胸拌入少許奶油可增香,口感更嫩,若嫌麻煩亦可省略

2.檸檬醋與美乃滋的用量依個人喜好調整,喜歡濃稠醬的話,美乃滋比例就多些

3.雞丁可依個人喜好換成雞胸排,建議一塊雞胸可橫片成兩片

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