支撐戰後沖繩的在地珍寶：「沖繩人」的廚房／第一牧志公設市場的70年歲月
戰後70年來深受當地人喜愛的市場。就讓我們一起來探究陪沖繩人一起走過戰後復興時期，總是活力十足的「沖繩廚房」歷史。
從戰後黑市起家的市場
擺放了鮮豔熱帶水產等沖繩獨特食材，深受觀光客歡迎的第一牧志公設市場。市場周邊形成了拱廊商店街，約有700間小店林立其中，因而形成了沖繩方言稱為「machiguwa」的市場。這裡的特色之一，就是店家多為家族式經營，已傳承到第三、甚至第四代。
市場的歷史可以追溯到戰後正值動盪不安之際，所自然崛起的黑市。1947年終戰後不久，為了早日重建，陶藝工匠獲准遷入那霸市壺屋，黑市也因此誕生。那霸市於1950年建造了4棟木造長屋市場，想以此解決各店家不法占領及衛生等問題，長屋卻不幸在1969年燒毀。1972年就在目前的位置重建了總面積1419平方公尺的市場。
以木板在我部川上搭建而成的「水上店鋪」
公設市場往市場通方向走去，有棟名為「水上店鋪」的大樓，裡面原本都是黑市店家。而大樓本身則是在流過市中心的「我部川」上加蓋後建成的歷史建築物。我部川水淺，只要遇到颱風或大雨就經常氾濫成災，常害店家、商品受到牽連。1962年時進行了河川挖掘工程，開通了地下水路。再加上建築物的重建與整修，於是就變成如今大家熟悉的面貌。公設市場及其附近的「machiguwa」，不僅提供食衣住行等日常所需，遭遇天然災害、不景氣也毫不退讓地持續發展至今，可說是沖繩戰後復興的象徵。
重新整修後，2022年將以全新面貌重生
第一牧志公設市場不僅縣民，也深受眾多觀光客喜愛，改建至今即將邁入50年。建築物及相關設備早已嚴重老化，整修工程刻不容緩。那霸市於2016年擬訂了第一牧志公設市場重建計畫。以2022年度完工為目標，要將市場暫時遷往那霸市中心的「熱鬧廣場」。盼望脫胎換骨的市場，能再次成為魅力十足的「machiguwa」，今後也能繼續受到愛戴。
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