台中/地球山豬滷肉飯混搭關東煮,晚餐宵夜就選這

地球山豬滷肉飯藏身於台中市區的巷弄中,僅在晚上6點後營業至午夜12點。不只賣魯肉飯更以關東煮作搭配,料理用心美味與合理價位,受到不少當地人的好評推薦,當作晚餐或宵夜都是很棒的選擇。

分享

地球山豬滷肉飯位置

店舖位於台中市北區巷弄之中,鄰近經營許久的「萬家黑白切」,單以一只特製燈籠作為招牌引路。店舖將自宅前的空地打造為用餐環境,並以可動式餐車作為路邊攤販形式。自宅門面的紅磚牆與老窗老門戶散發濃濃的老味道,與木作攤車及木製餐桌相得益彰,讓店舖格外與眾不同,這也是吸引我想上門一嚐的原因之一。

不過如今店舖的樣貌,可是透過老闆進化再進化而有的模樣。起初的地球山豬是以發財車的形式簡單擺設,提供滷肉飯及少量關東煮;而後經由調整改裝餐車樣貌,增加了許多關東煮食材品項,以木材元素自己設計手作了食材櫃及餐桌,讓此時的地球山豬已經別具特色。

最後,捨棄發財車,再重新自己繪圖製作攤車,而有了現在看到的地球山豬。店舖座位數不算多,環境整體簡單乾淨,用餐起來相對舒適。

分享
分享

地球山豬滷肉飯菜單

地球山豬的主食品項以滷肉飯和乾麵為主,其次則可以自選關東煮食材,品項和價格牌都是老闆自製題於木板上,相當有個人特色,直接掛在攤車上的方式一目瞭然。另外,店舖以杯裝提供青菜挑選的方式,而且還有店家混搭青菜的選擇,都是我特別喜歡的地方。

分享
分享
分享

滷肉飯和關東煮

點了一大一小的滷肉飯,老闆會事先詢問要不要加酸菜。上桌的滷肉飯其實大小碗差異不是太大,我們主要是靠酸菜來辨別。油亮的滷肉飯令人垂涎,明顯看出切成條狀的肥瘦肉比的分佈,是肥大於瘦但還是有不少瘦肉的肉塊。

均勻攪拌肉汁後,滷汁將粒粒分明的白飯染成漂亮的醬油色,吃進一口米飯顆粒感明顯,肥肉的部分隨即化開在嘴裡,反倒是瘦肉的部分有比較明顯的口感,整體不會太過油膩,有脂香、醬香和肉香在嘴裡環繞,吃完嘴唇上還能感受到黏黏的膠質感。另外酸菜的部分,鹹酸度適中不會太過鹹膩,提點風味增加口感,不過份搶戲是很好的配菜。

分享
分享

另外點了關東煮當作配菜,配菜的部分白蘿蔔、皎白筍、娃娃菜、嘴邊肉和的貢丸。點關東煮老闆會再上一只茶壺,裡頭可不是熱茶是熱湯喔!

分享

上桌的關東煮,老闆會先撒上點特製的粉,一旁則有其他醬料讓客人自行取用。我們選的關東煮食材,每一樣的熟度都恰如其分且依然保有其食材原味的鮮甜,嘴邊肉、娃娃菜跟皎白筍都很新鮮,其中最最滿意的是白蘿蔔的部分,軟嫩鮮甜很好吃。

分享

醬料們有台中不可或缺的東泉辣椒醬、關東煮醬、柴魚醬和胡椒粉,關東煮醬中規中矩,我倆都偏好東泉這一味。另外其實還有店家的特製辣椒醬在別桌,聽說辣椒醬配滷肉飯更是一絕呢!

可無限續的熱湯,濃郁的柴魚香味在口腔裡迴盪,清甜爽口非常好喝,喝完也沒有口乾舌燥之感,這湯很不一般!要是在冷冷的天喝上一口,肯定幸福爆表。

食用心得

太久未吃滷肉飯的我,對於滷肉飯抱持非常高的期待,所以比較可惜的是地球山豬的滷肉飯對我來說屬於中規中矩的口味,沒有讓我感受到驚艷般的好吃。反倒是關東煮的部分讓我非常滿意,尤其是熱湯的部分,是這一頓餐的超級亮點!

除此之外,有別於一般滷肉飯所搭配較重鹹的菜色,像是筍絲、油豆腐、白菜、煲湯等…;而是以清爽口味的關東煮做搭配,其與眾不同之處,也是我很喜歡的地方。最後還有店舖整體的氛圍呈現,老闆非常親切有禮,與客人之間如朋友般的互動;每一樣料理看似簡單,卻能深刻感受到料理者付出的用心,就像這間店鋪看似質樸,背後也都是老闆一手創建起來的,讓人從裡到外都感到暖暖的。


► 文章來源出處:台中美食|地球山豬滷肉飯配關東煮,推薦宵夜銅板小吃,熱湯免費續

► 歡迎找我玩:丸玩玩

延伸閱讀
回應