屏東/潮州在地60年家傳口味牛大福 現點現炒全牛料理超澎派

來到屏東潮州一定要親口品嚐這家「牛大福」的現點現炒全牛料理,在地60多年家傳三代的老口味,潮州人熟悉家鄉味,外地饕客爭相而來,選用台灣本土牛肉,每日新鮮現切,肉質鮮嫩,結合家傳秘方調製特色牛肉料理,不論是一樓的現炒全牛料理還是二樓的正宗沙茶火鍋,風味通通傳統道地,人人熱愛,被譽為潮州必吃三寶之一,不是沒有原因!跟著凱南大吃特吃超澎派的牛肉料理吧!

「牛大福」位於太平路上的十字路口處,店面闊氣大方,頂著可愛牛頭招牌
「牛大福」位於太平路上的十字路口處,店面闊氣大方,頂著可愛牛頭招牌
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飄香超過一甲子的「牛大福」從早期小攤販賣到現在規模大的店面,很不簡單耶!位置非常醒目好找,對面剛好是潮州尚青黃昏市場,周圍停汽機車都方便。

用餐環境寬敞,燈光明亮,環境衛生乾淨,給我很舒服的好印象
用餐環境寬敞,燈光明亮,環境衛生乾淨,給我很舒服的好印象
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現在算是用餐尖峰時段,人潮一批接一批的進來,感覺都是常來的老主顧,凱南也觀察到幾桌客人邊吃也拿出相機拍照,「牛大福」也確實吸引各地遊客。

設置桌數很充足,情侶、家庭、三五好友...不同人數的客人群來訪都不成問題
設置桌數很充足,情侶、家庭、三五好友...不同人數的客人群來訪都不成問題
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走進門口,右手邊是料理區兼出餐區,半開放式空間一目了然裡頭料理過程
走進門口,右手邊是料理區兼出餐區,半開放式空間一目了然裡頭料理過程
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在「牛大福」以全牛吃透透的現點現炒料理馳名,風味獨特,絕對大飽口福,看到料理台上方的菜單是不是很豐富啊!細數牛肉各部位都有最佳料理方式。

牆上和菜單上都能了解到店家的品牌故事,認識這家傳一甲子在地老店
牆上和菜單上都能了解到店家的品牌故事,認識這家傳一甲子在地老店
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「牛大福」創始人是葉得福中醫師,善用其中醫學識調配獨門養生秘方,結合營養豐富的牛肉研製料理,深受喜愛,品牌於2014年重新定位為「牛大福」,服務則更加精緻現代化,環境也翻新改善,還創立官網與粉絲團可以追蹤唷!

豐富澎派的牛肉料理一道一道上桌,四溢著迷人香氣讓人口水直流阿!
豐富澎派的牛肉料理一道一道上桌,四溢著迷人香氣讓人口水直流阿!
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店員給了些推薦,我們這次共點了三樣炒類:麻油牛胇、蔥爆牛肉、醬爆蜂巢肚,然後湯品是清燉半筋肉湯和招牌牛雜湯,白飯*2、什錦炒飯*1、一盤高麗菜,這裡有提供無牛肉的菜色,像這道什錦炒飯就是其一,有需要可跟店家詢問。

點餐時,服務人員大推招牌牛雜湯,對於初來訪的我們當然直接選擇它囉
點餐時,服務人員大推招牌牛雜湯,對於初來訪的我們當然直接選擇它囉
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「牛大福」家傳的招牌湯頭是以數十種中藥材與牛骨熬製而成,風味獨到,熬煮火候拿捏恰到好處,沒有過重的中藥味,聽說是潮州在地人最愛的牛雜湯。

牛雜配料給得好多好滿,處理乾淨無腥味,還伴隨著九層塔香氣,之中特選台灣牛各個部位的優質牛雜與肉片,現場現燙,感受新鮮,口感滑嫩,煮得挺軟爛的,湯頭甘甜入味,絲毫不油膩,有抓住我的心喔!

隨湯附個小碟子,盛著店家自行調配的沾醬,上頭放了薑末,帶點鹹辣香氣
隨湯附個小碟子,盛著店家自行調配的沾醬,上頭放了薑末,帶點鹹辣香氣
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不管是沾牛肉、沾牛筋還是沾牛雜都好對味,不太敢吃辣的我勉強可以接受那辣度。

這碗清燉半筋肉湯口味比招牌湯頭來得清淡些,口味比較清澈
這碗清燉半筋肉湯口味比招牌湯頭來得清淡些,口味比較清澈
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湯頭溫潤不膩,牛筋帶肉切得厚、肉量多,因湯頭清爽,入口肉香更加明顯,牛筋部分燉得剛剛好,Q軟帶嫩,不需過用力的咬勁,反而嚼得好輕盈。

我自己覺得牛大福的牛肉湯和台南知名牛肉湯各有獨特風格和滋味,如果您是台南牛肉湯老饕,凱南很推薦您一定要來潮州喝看看這家的湯品,說不定會給您煥然一新的味蕾刺激,口齒留香,尤其還要沾醬試試。

內行老饕必吃蔥爆牛肉,這也是吃了多年的潮州在地老主顧超愛的熱門菜色
內行老饕必吃蔥爆牛肉,這也是吃了多年的潮州在地老主顧超愛的熱門菜色
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「牛大福」的食材每日新鮮進貨,連青蔥也是,與現切牛肉片現點現炒,透過大火炒過逼出青蔥香氣與牛肉的甜度,整盤蔥爆牛肉色香味俱全,超級下飯。

現切牛肉片不會太厚或太薄,肉質不腥、吃來很新鮮,滑嫩入味,香氣十足,有了清脆的青蔥搭配,不僅化解油膩還增添口感,好吃到讓我現在還回味無窮,不愧是「牛大福」的招牌菜,一吃就能清楚店家的水準,一大盤瞬間被我們秒殺。

入冬的冷天氣裡最適合來一份滋補養生的麻油牛胇了!很暖身心喔~讚
入冬的冷天氣裡最適合來一份滋補養生的麻油牛胇了!很暖身心喔~讚
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溫潤滋補的麻油系列料理可是特選台灣上等麻油大火快炒,放薑片和九層塔提味,牛胇處理得很乾淨,不腥很香醇,麻油香氣濃郁,肥美嫩彈,我好喜歡。

口感比雞胇還更加紮實一些,口感較好,配著白飯吃好刷嘴,一口接一口
口感比雞胇還更加紮實一些,口感較好,配著白飯吃好刷嘴,一口接一口
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醬爆蜂巢肚有洋蔥、甜椒的絕妙搭配,醬汁完美融合其中,不搶味
醬爆蜂巢肚有洋蔥、甜椒的絕妙搭配,醬汁完美融合其中,不搶味
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牛肚富咬勁,不會過於軟爛,還算好咀嚼,同樣是很下飯的一道菜色。

傳承60年的祖傳祕方匠高湯、沙茶醬在店內都能買到,心動啦~
傳承60年的祖傳祕方匠高湯、沙茶醬在店內都能買到,心動啦~
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完美精釀濃縮的火鍋湯底,許多朋友吃過會想念它們家的正宗沙茶火鍋,乾脆外帶一瓶回家,邀親朋好友在家煮火鍋就能拿出來添香增湯味。

難忘的美味還有這個獨家秘方調配的祖傳沙茶醬,沒人工香料也沒有色素防腐劑
難忘的美味還有這個獨家秘方調配的祖傳沙茶醬,沒人工香料也沒有色素防腐劑
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來到潮州旅遊的旅人們也可以當伴手禮買回家,另外也有提供宅配服務喔!

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「牛大福」主打現炒全牛料理和正宗沙茶火鍋,在潮州擁有60多年老資歷,電視食尚玩家推薦過,也讓這祖傳三代的好口味飄香到外縣市去,豐富牛肉特色料理,堅持選用台灣本島牛肉,每日進貨新鮮食材,現點現炒,這次是在一樓品嚐現點現炒的牛肉料理,下次會想去二樓吃吃正宗沙茶火鍋,推薦給愛吃牛肉的你們,這家連潮州在地人都稱讚是必吃三寶的家鄉味等您來嚐。

【牛大福現炒全牛料理/正宗沙茶火鍋】

總店地址:屏東縣潮州鎮太平路165號

訂位電話:08-7885180;外賣宅配:08-7806367

營業時間:

(1F全牛料理) 上午10:00~14:30 / 下午16:30~21:30

(2F沙茶火鍋) 上午10:30~14:30 / 下午17:00~22:00

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