屏東/老頭麵。濃重眷村滋味,內行人都搭配半熟蛋湯喔!

從屏東眷村發跡的【老頭麵】至今換過三個地方,早期曾在鶴聲國小旁的眷村一帶賣過,在地經營40多年歷史卻始終低調,連招牌都不太醒目,幾乎就靠在地人口耳相傳,每當早上六點一開門營業,會陸續出現絡繹不絕的人潮,店內或門口騎樓下的座位常常滿座,生意真的很好。

小麵店只有在遮雨棚上簡單寫上「老頭麵」三個紅字,位於屏東市自由路上不是很明顯。
小麵店只有在遮雨棚上簡單寫上「老頭麵」三個紅字,位於屏東市自由路上不是很明顯。
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無論是麻醬麵、醡醬麵、小菜還是蛋湯都很值得一嚐,老闆娘推薦手工麵條的口感會比細麵條更好,淋上肉燥醬汁、豆芽菜、菜脯和蔥花,就是一碗讓老主顧最喜愛的麻醬麵,拌麵幾下讓肉燥香更均勻。

手工麵條香Q彈牙,厚軟適中,咬起來好帶勁,吸滿濃郁香醇的麻醬,微微鹹香而不膩口,爽脆的豆芽菜與菜脯拉升口感層次。而內行人必吃他們家的秘製招牌辣油,只需添加一小匙,搭配各式麵食或小菜,美味度瞬間大增。

狹長型的店內空間,整體環境傳統舒適,座位數量供不應求,每當早上六點一開門營業,會陸續走進絡繹不絕的人潮,店內或門口騎樓下的座位常常被坐滿,生意真的很好。
狹長型的店內空間,整體環境傳統舒適,座位數量供不應求,每當早上六點一開門營業,會陸續走進絡繹不絕的人潮,店內或門口騎樓下的座位常常被坐滿,生意真的很好。
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小菜盤子有分大小,固定大盤的30元;小盤的20元,要吃多少錢的就跟店家人員說一聲,當天供應豆干、海帶絲、小黃瓜這三樣小菜,每到「老頭麵」總要吃上一盤才甘願。
小菜盤子有分大小,固定大盤的30元;小盤的20元,要吃多少錢的就跟店家人員說一聲,當天供應豆干、海帶絲、小黃瓜這三樣小菜,每到「老頭麵」總要吃上一盤才甘願。
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以盤計價的方式,價錢公道實在,盛裝份量還蠻讓人滿意的唷!
以盤計價的方式,價錢公道實在,盛裝份量還蠻讓人滿意的唷!
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小菜調製滷汁很入味,油亮香甜的豆干偏嫩卻又帶點彈性,不必再淋調味料,味道已充分足夠;海帶浸泡在醋醬裡顯得酸酸甜甜的,好好吃吶!清脆濕潤的小黃瓜吸附著鹹甜醬汁,滋味爽口。

深受饕客們大力推薦的麻醬乾麵,麵條上頭灑滿肉燥、豆芽菜、菜脯、青蔥花作為佐料,簡單實在,散發著古早味
深受饕客們大力推薦的麻醬乾麵,麵條上頭灑滿肉燥、豆芽菜、菜脯、青蔥花作為佐料,簡單實在,散發著古早味
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早期從屏東眷村發跡的眷村美食,在地一賣40多年,傳承老一輩的私房老滋味,無論是麻醬麵、醡醬麵、小菜還是蛋湯都很值得一嚐。而內行人才知道的必吃美味還有他們家的秘製招牌辣油,只需加一小匙,不論搭配各式麵食或小菜,絕妙滋味瞬間倍增。

香Q彈牙的手工麵條,厚軟適中,咬起來好帶勁,吸滿濃郁香醇的麻醬,微微鹹香而不膩口,爽脆的豆芽菜與菜脯拉升口感層次
香Q彈牙的手工麵條,厚軟適中,咬起來好帶勁,吸滿濃郁香醇的麻醬,微微鹹香而不膩口,爽脆的豆芽菜與菜脯拉升口感層次
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已經身為多年的常客,這碗麻醬麵的味道始終數十年如一日,美味從沒改變。

麻醬乾麵會附上清湯,湯喝完可以再添加
麻醬乾麵會附上清湯,湯喝完可以再添加
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麵條可挑選細麵條與手工粗麵條,我較愛手工粗麵條,口感更好更Q彈,麻醬麵以肉燥、豆芽菜、菜脯、青蔥花佐味,肉燥肥瘦適中,鹹香夠味不膩口。

湯麵有肉燥、蔥花等配料添味,湯頭料好味美,偏清爽不重口味,湯喝不夠可以再加湯。
湯麵有肉燥、蔥花等配料添味,湯頭料好味美,偏清爽不重口味,湯喝不夠可以再加湯。
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一碗蛋湯只賣10元超級佛心啦!保證美味超值,挖開半生熟的蛋黃讓汁液混著湯頭多了些許濃稠,洋溢著淡淡的蛋香,擁有獨特討喜的滑順感受,真的非常好喝!
一碗蛋湯只賣10元超級佛心啦!保證美味超值,挖開半生熟的蛋黃讓汁液混著湯頭多了些許濃稠,洋溢著淡淡的蛋香,擁有獨特討喜的滑順感受,真的非常好喝!
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雖已過中午用餐時間,但「老頭麵」店內人潮絲毫不減,擺放幾張桌椅依然滿座,我站在一旁等候空桌時不禁好奇問起「為什麼店名會取名叫老頭麵呢?」現任老闆娘則笑笑的回說:「老頭是我媽媽(第一代老闆娘)常常對我爸爸的稱呼啦。」久而久之就成了店名由來。

【老頭麵】

地址:屏東市自由路西段232號

電話:08-7521151

營業時間:早上06:00~下午14:00(週一公休)

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