新北/板橋希爾頓酒店青雅餐廳 粵菜料理令人欣賞

希爾頓是老店新開,2020年的最後一天跨年活動選擇板橋希爾頓青雅餐廳,一來是距離住處較近,二是沒來過,想來嚐嚐如此板橋希爾頓這家最新開的酒店,無疑成了最好的選擇,沒有之一。

希爾頓酒店地理位置在板橋最中心地帶,購物百貨都在附近,誠品在樓下,捷運站就在旁邊,車站在馬路對面,所有該有的一應俱全,關鍵是青雅餐廳年底會員有優惠,個人覺得性價比優選,服務沿襲了連鎖品牌的服務風格,一如既往的優秀,在用餐的時候,全程都是由店員為客人服務的,倒水、盛湯、食材介紹……

位於板橋希爾頓酒店四樓的「Qing Ya青雅中餐廳」,聽說這裡粵菜料理味道不錯,我覺得來這飲茶用餐一家人剛好點幾樣招牌菜,吃的精緻又很剛好。

說到板橋在火車站附近有不少餐廳、中式料理、西餐,也有熱門的百貨美食街,要能在板橋這個餐飲必爭市場闖出名堂,可是需要一番工夫的,粵菜料理也有一段時間未品嚐了,所以就決定來青雅中餐廳,吃出不一樣的鮮味來!

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聖誕及新年期間希爾頓酒店大廳也佈置的喜氣洋洋, 充滿一片喜樂的景象。

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來到希爾頓酒店先在大廳喝一杯咖啡,讓午後的時光不再昏昏欲睡,用餐前用一杯咖啡點心,使自己的胃不再過負,饑餓也是一種美德,喜歡希爾頓酒店的咖啡座,看得見風景的美宴盼望著,咖啡入口那一刻竟有一種此生足矣的恍惚感。

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酒可以搭配任何菜,但對有些人而言,酒是用來搭配人生的,對我來說,酒也可以搭配任何菜,而且主要是為了用來搭配饗聚的「美時美刻」的。

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吃飯時,小小的餐桌上,鋪著潔淨好看的紙巾,桌角一捧花悠然挺立,一碗一筷,一湯一菜,無不精緻,無不用心,整個屋子,賞心悅目。

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青雅中餐廳的廚房為透明櫥窗設計,大廚專心料理一覽無遺啊!

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脆皮叉燒酥及黑松露蘿蔔絲餅,吃了一口,油酥的香跑進鼻腔;感覺了醇香,那一層、一層、一層,餅的紋理製作精緻,是廚師的技藝,舌頭一抿餡的香跑出;口腔中的溫度提高,麵皮融化,整個腦門都是芝麻的芬芳。

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各種點心用筷子一夾起時,可感受到餅皮及肉餡的 Q 彈度,從照片上剖面可見其內容、外皮十分有彈性及製作的精緻度,入口口感細膩,有入口即化之感,餡料和外皮的香氣合於一體融入口中,點心也都精緻。

粵料理的傳統特色融入了本地食材的點心有創意的巧思,有創意又搭配上高級食材,使點心味道增添了幾分新意,也許這就是青雅餐廳吃起來較為健康清爽,在台北的粵菜有知名度和口口碑確是實至名歸。

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泡椒老醋雲耳海蜇頭,冰涼水浸滿海蜇頭,在雲耳之間的縫隙中,一口咬下外脆裡嫩還非常滋潤,竟然還有一絲清爽,一款怎麼吃都吃不膩的菜,賞心悅目的顏值,鮮脆的口感,健康又美味。

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看起來晶瑩剔透的晶瑩筍尖蝦皇餃,顏質高和坊間有名的點心名店各有巧妙之處,而青雅餐廳蝦餃皮 Q 彈有光澤,看到上桌忙著拍照無暇品嚐後來又加點了一份,蝦肉新鮮入口充斥著海鮮味。

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松露蛋白蟹肉餃,蟹肉有一絲清甜,吃起來果然與眾不同,一口咬下去在嘴裡混合出美妙的感受,再加上薄而柔軟的皮,讓人一口接一口,捨不得停下。

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一種鮮脆,別樣滋味,肥碩海蜇頭的感覺在口中蔓延開來,每一口都是大海的味道。美味與營養並存,讓你的味蕾回味無窮。

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干炒牛肉油河粉,粵菜就要有粵菜的味道,可惜吃過的這道都是改良過的了,已經很難吃到正宗的了,有時好吃的吃多了,也吃的嘴叼了,山珍海味吃厭了,來盤普通的炒河粉最好再加點辣椒,個人覺得居處附近燒臘店的炒河粉倒是百吃不厭啊,呵呵!

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鮮蟹肉魚籽炒飯,香噴噴的米飯,口感非常的香糯有加人干貝絲,少了一般炒飯的油膩,入口米粒分明也鬆散,一定要趁熱吃!

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還喜歡吃,廚師把我火候恰到好處,將食材菌的香味完全融入鮮嫩可口的湯裡,吃起來既有山野氣息又不乏的鮮美,棒極了。

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色白光亮,令人賞心悅目,食慾大增,品嘗時可惜這應不是住湯名,但湯品粘韌滑溜,鮮香入味細嫩爽口,營養豐富越喝越香。

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煮好的這盅湯清徹,我喜歡那雜七雜八的配料混合之大補味。

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黑流金沙包,是利用第碳烘出有如墨魚的黑亮,一個個的Q萌可愛,上桌之後鼓成一個個小可愛,吃起來非常有彈性,金沙包、實在太好吃咯,推薦推薦啊!

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鮮蝦腐皮捲、黑松露蘿蔔絲酥餅,這二道點心受大家的青睞後來又各加點了一份,黑松露蘿蔔絲酥餅外型飽滿圓滑,但內餡的蘿蔔絲餡鹹度不足,吃不出蘿蔔在這個季節的清甘,個人覺得少了點傳統的味道,酥餅的表面用白芝麻來增加香氣,也減損了蘿蔔的原味,也就吃不出珍貴黑松露的獨特氣味,有點美中不足之憾,也許是製作的方式不同吧!

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豆鼓鮮蚵粉絲煲,豆豉鮮蚵,鮮蚵鮮美食材有青,再加上豆鼓惜味道比較濃,滿滿一鍋微鹹甜滿好吃的,粉絲是有彈性的不會太過軟爛,也是我比較喜歡的海味。

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和山珍海味比起來,我向來就偏愛麵食,所以也都會點上一碗麵條,只是今天點的是粵式的炒麵,這份鼓油皇海鮮炒麵,麵黃酥香第一次嚐廣東的豉油皇炒麵超級好吃,廣東的炒飯炒麵是非常有名氣的,今天老爺爺我就這麼任性地吃這炒麵,豉油皇炒麵,干香有嚼勁,是要用火力猛,這樣炒出來才香,而且盛裝的鐵鍋很有質感。

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乾煸四季肥腸,是一種極爲家常的美食,一般都是只有在餐廳才吃,算不上名菜,但經常一大盤就被吃的盤乾碗淨,所以各家有各家的做法,各家有各家的絕招,這事完全因餐廳師傅手藝而異,沒有好壞之分。

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蜜汁黑豬肉叉燒,色呈紫紅、肉質鮮嫩、味道濃香,肉的熱量應該很高的吧!我雖不需要減肥修身的,但看到它還要注意克制啊,還是會會流口水哩的啦!雖然叉燒很好吃。

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黑松露野菇燒豆腐,喜歡這道食品,豆腐燒的很嫩,野菇有一股清甜的氣息,很有創意耐人尋味。

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一家人口味大開又加點了一份瑤柱蛋白炒飯,喜歡點這道炒飯,用蛋白和瑤柱也就是干貝一起炒,感覺較清新不膩,名貴又好味,美味又滿足~

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香蒜脆皮雞,雞肉皮脆嫩滑,肉質鮮香,半隻雞本身就很足量,粵菜都有這道菜,大多是先滷、再炸青雅餐廳的這道脆皮雞,我認為可能在於雞表皮塗上的一層蛋白,有了這層蛋白,雞的表皮發亮酥脆,肉質多汁,吃出不一樣的鮮味來!

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酸菜蕃茄濃湯汆海石斑,湯端上桌後酸白菜和石斑的融合很奇妙,趁著滾熱的時候品嘗,那鮮味會在口中嘩地融化開,令人渾身適意,鍋內的有石斑魚和用黃豆芽,還有一些菇類和酸白菜都是清補養生的好食材,石斑魚豐富膠質精華完全融入湯裡,加上老母雞熬的湯頭香醇卻不油膩,鮮甜濃醇,人口濃郁黏稠,香氣很迷人喝上一口暖上心頭~

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重點一定想要推薦的甜品炸湯圓,湯圓鋪底的是炸過的春捲皮,看上去貴氣,實質這一份湯圓背後的花下去的功夫了得,如果可以,我都願意常常去吃這道甜點!可惜我只願拍照而未能人口品嚐。

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青雅餐廳有許新亮點與賣點,等待食家饕客和吃貨來品嚐。

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香滑蛋白杏仁茶,「現點現做」已是五星級的「標配」,用油條沾杏仁茶,是台灣庶民美味,只是青雅餐廳的油條酥太精緻了點,早已吃不出早年在路邊攤吃過難忘傳統無法接地氣的杏仁茶了。

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壽桃包,豆沙餡口感鬆軟香甜,正好有家人過生日,壽桃包寓意也好, 隨著時代的變化,這些老傳統都差不多被人遺忘,年輕人貌似也對這些不太有興趣,餐廳很體貼送了一份壽桃,也另送了一盒蛋糕帶回去,除了現在流行的蛋糕之外,一份製作精美的壽桃,不僅取意吉祥,更表達出餐廳的用心。

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週五時段用餐的食客不多,餐廳內部呈現出一份清幽感。青雅中餐廳的座位有方桌及圓桌,另外有提供包廂,每間彼此間的座位不會很近,舒適無壓迫感,高掛設計感十足的吊燈,讓整體的質感有明亮的感覺,但水感覺室內的光線很柔和,這點讓我感覺室內設計的巧妙。

內部設計很有特色,棋盤的擺飾有點仿古的藝術氣息,也爲全部內容營造出舒適典雅的環境,讓人覺得沒有壓迫感。
內部設計很有特色,棋盤的擺飾有點仿古的藝術氣息,也爲全部內容營造出舒適典雅的環境,讓人覺得沒有壓迫感。
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青雅餐廳餐廳各道菜均由高品質新鮮時令的高級食材精心烹製而成,對食材進行了巧妙運用,創造出經典菜肴,讓人難忘,豐盛的美食讓生活充滿了小美好,讓乏味的日常變得靈動而可期,拿起手機記錄這片刻的喜悅,於是生活中竟滿是甜甜的味道,一家偶爾放縱來一份高熱量的大餐,也算是對一年辛勞的一份獎勵,一組手機隨拍的生活記錄,謝謝欣賞。

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