新北/板橋椒貴妃麻辣鍋 眷村平房下熬煮天然香辣湯頭

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椒貴妃 位置

椒貴妃麻辣鍋,位於板橋第二運動場附近自強新村內的巷口。離最近的府中捷運站,還需步行10分鐘的距離。

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椒貴妃 外觀

自強新村為早期的老眷村,椒貴妃餐廳便是自眷村時期所留下的老平房,經整理後重新整修而成。從主建築磚牆到外側圍牆,皆刷上白漆,在磚紅鐵皮的對比下,相當顯眼。但不僅只是顏色上的凸顯,而是老宅散發的味道和精心的佈置,所呈現出的氛圍,讓餐廳非常討喜可愛。

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踩著石磚一步一步深入,餐廳前方的庭園相當開闊。然而,這片庭園就只能是庭院,畢竟麻辣鍋店不像其他餐廳會被電源設限,而無法將室外規劃為用餐空間。但是值得一提的是,庭院並沒有因此被荒廢或是忽視,看著庭院整齊的草地、照顧有佳的植栽、潔淨的環境、應景的佈置,就深知店主的用心維護。

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椒貴妃內用空間

不只餐廳外觀,就連餐廳內部也與一般火鍋店大相徑庭,溫馨如家的氛圍好比到人家作客般自在。用餐區依隔間分為兩區,座位多以四人座為主,少數雙人座,整體約可容納32人。以火鍋店來說,椒貴妃的座位數不算多,建議欲前往者先行線上訂位。

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椒貴妃菜單

餐廳老闆笑容可掬相當親切的親自介紹湯底和消費方式。椒貴妃麻辣鍋採單點消費模式,湯底部分亦須額外付費加點,因此價格上偏高,不太適合大食量的人,除非口袋深不可測。湯底部分共有三種鴛鴦選擇,每一款都有麻辣,麻辣可選辣度,分別搭配的有:

1.妃膳鍋:屬白湯,特殊湯頭中添加枸杞、紅棗、黃耆,口味溫和清淡。

2.汕頭鍋:以酥炸過扁魚、冬菜、蝦米等配料,熬煮的鮮甜湯頭。

3.酸白菜:走清爽溫和路線,期待較酸口味者可能要考慮一下。

鍋底依人頭計價100,如要續鍋底需付費加點。

用餐時間兩小時/需加收一成服務費/可刷卡及接受電子支付。

此外餐廳經營有道,每個月都會推出不同的優惠活動,都可以追蹤椒貴妃粉絲團參加活動得知相關優惠。看更多菜單

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椒貴妃麻辣鍋

點餐完畢,等待服務生上菜的空檔,便可至自助區裝取搭配醬料。

醬料區

醬料部分不外乎醬油、沙茶、蒜泥、辣椒等常見的配料,比較讓我眼睛為之一亮的有豆腐乳和蒜苗。醬料區乾淨衛生,更放置在掀蓋櫃子內,衛生品質堪稱優良。

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鍋底湯頭

我們選了中辣的麻辣鍋配妃膳鍋的組合。麻辣湯頭從備料到熬煮,費心多時,使用的辛香料顯而易見,絕非人工合成物,而且椒貴妃訴求可以喝的麻辣湯頭,正合愛喝湯湯水水的我本人。趁著還未下料,立刻裝了一碗品味,不過鹹的湯頭,充滿豐富濃郁的辛香料味,嗆香中又帶著麻辣的口感,味蕾都被刺激了!

而妃膳鍋起初喝的湯頭味道清清淡淡,不過湯頭經過持續燉煮後,味道會愈來愈醇厚甘甜,確實如老闆所介紹那樣,甚至後來的白湯甜到我跟宅宅都訝異,「怎麼可以這麼甜!」

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蔬菜和配料

第一個無腦選最搭麻辣鍋之老油條。不特別偏好哪一樣蔬菜,又想什麼都嚐嚐,點野菜綜合拼盤絕對不會錯。

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麻湯鍋底的靈魂,大塊豆腐和柔嫩鴨血都相當入味且厚實,份量不特別多也不特別少,若他們家的鍋底可以無限續填,那該有多好!老油條,沒有油耗味香酥脆,稍微浸在麻辣鍋中,就是超級美味。

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綜合三寶分別是,店家秘滷牛肚、牛筋和大腸。以及參與活動所贈的好大一隻未免太划算的花枝漿。

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生鮮肉品

搭配優惠活動所選的廣島牡蠣,大顆飽滿,光看就覺得無敵鮮美。

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梅花肉油花與肉比例為7比3,一片一片美美捲的曲在盤上。

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翼板牛的油脂含量在肩胛部裡面,算是比較均勻、軟嫩。

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食材的品質,不僅肉眼看得出實際吃在嘴裡一樣能感受出新鮮。鮮甜的花枝漿還吃得到花枝塊;本身就相當入味的滷味三寶;肥滿鮮美的牡蠣,海味在嘴裡整個爆開;帶有肥肉的梅花肉,讓肉多了柔嫩口感;唯有覺得翼板牛的肉質比較普通。

用餐心得

有著可愛的平房外觀,溫馨的內部佈置,而且用餐人數不過多、有禮的服務態度,讓整體用餐的氛圍變得相當精緻。另外提供新鮮的食材及及美味的湯頭,這些是我非常喜歡嬌貴妃的地方。

只可惜,以我的消費水平,兩個人來吃椒貴妃對我來說偏貴,所以我們點的品項並不多,連主食都沒點,只能看著別人大肆的點,羨慕在心底。建議四個人來吃,吃得比較豐富也比較滿足。

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► 文章來源出處:板橋美食|椒貴妃麻辣鍋,眷村平房下熬煮天然香辣湯頭

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